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Mostrando postagens de Setembro, 2012

Bolo de Abacaxi com Água de Coco Caramelado

►Ingredientes da Massa 01 e 1/2 xícara de chá de açúcar 03 colheres de sopa bem cheia de manteiga 04 ovos inteiros 02 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1/4 de xícara de chá de água de coco 01 colher de sopa de fermento em pó ►Ingredientes da Calda 01 xícara de chá de açúcar com 01 colher de café de canela em pó 03 gotas de essência de baunilha 1/2 abacaxi descascado e cortado em rodelas ►Modo de Fazer a Calda  Untar e enfarinhar uma forma redonda de 25cm de diâmetro. (Unto antes de caramelar porque evita que as frutar grudem no fundo da forma na hora de desenformar). Levar ao fogo baixo o açúcar com canela. Mexer até dissolver todo o açúcar e acrescentar a baunilha. Mexer mais um pouco para incorporar tudo. Espalhar a calda por todo o fundo da forma e por cima arrumar as rodelas de abacaxi. Reservar. ►Modo de Fazer a Massa Bater o açúcar com a manteiga. Adicionar um ovo de cada vez até terminar. Juntar a farinha de trigo aos poucos alternando com a água de coc

Filé Suíno Glaçado

► Ingredientes 1.000g de filé suíno mais ou menos Suco de 1/2 limão 1 colher de sopa de   Tempero Caipira* 2 raminhos de salsa 2 folhas de louro 2 raminhos de alecrim 2 raminhos de tomilho (não usei) 02 xícaras de chá de água 1/2 xícara  de chá de mel Tempero Caipira do Amigo  (Marbene ) ► Ingredientes 01 tomate pequeno maduro sem pele e sem semente 1/2 pimentão verde sem  sementes e as partes brancas 1/2 cebola pequena Suco de 01 limão cravo (usei taiti) 1 /2 cabeça de alho descascada Pimenta cumari a gosto. Eu não tinha,(usei 04 grãos de pimenta rosa) 1/4 de xícara de chá  de salsa picada 1/4  de  xícara de chá de cebolinha verde picada 06 colheres de sopa bem cheias  de sal     ► Modo De Fazer o Tempero Caipira  Bater tudo no liquidificador, colocando o sal aos poucos até ficar bem batido. Colocar em um pote de vidro limpo e seco e guardar tampado na geladeira por prazo indeterminado. Serve para temperar carnes,  refogados, cozidos,

Pudim de Pão com Passas ao Rum

► Ingredientes 02 xícaras e 1/2 de leite 03 ovos  6 colheres de sopa de açúcar bem cheias 03 pãezinhos de (50g) cortados em fatias 01 colher de sopa de manteiga 01 colher de café rasa de canela em pó 03 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 03 colheres de sopa de coco ralado Usei industrializado) Raspas de limão a gosto 1/3 de xícara de passa ao rum (macerar por 01 hora) ► Modo de Fazer o Pudim Colocar tudo no liquidificador na ordem da receita, menos as passas. Bater só até ficar uma mistura homogênea. Despejar na forma já caramelada e espalhar as passas ao rum. Levar para assar em banho-maria, forno alto até assar. Espetar um palito e se esse sair limpo, estará assado o pudim. ► Ingrediente da Calda Caramelada 02 xícaras de açúcar 03 gotas de essência de baunilha ► Modo de Fazer a Calda Levar ao fogo baixo e mexer até dissolver tudo e ficar uma calda dourada. Adicionar a baunilha, sem deixar queimar. Mexer até misturar a baunilha. Espalhar por toda a f

Carne Assada ao Molho de Vinho Tinto

► Ingredientes 02 colheres de sopa de azeite 01 pitada de açúcar 1.500kg Lombinho bovi no cortado em pedaços médios 02 folhas de louro 01 tablete de caldo de carne picanha 05 dentes de alho cortados em lâminas 01 cebola pequena cortada em 4 pedaços (usei a roxa). Pode usar a que tiver Pimenta de reino a gosto 01 pitada de noz moscada  1/2 colher de café de gengibre ralado Água para cozinhar a carne (Quantidade que dê para cobrir e ficar acima da carne) ► Ingredientes do  Molho de Vinho Tinto 1/2 xícara de vinho tinto seco 01 colher de café de amido de milho  01 colher de sopa de mel 01 colher de sobremesa de mostarda 01 colher de sopa de manteiga  ► Modo de Fazer Colocar o azeite na panela de pressão, quando estiver quente adicionar a pitada de açúcar. Assim que o açúcar começar a dourar jogar todos os ingredientes e a carne. Misturar bem e mexer de vez em quando. Quando começar a fritar, colocar a água para cozinhar e tampar a panela de pres