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Mostrando postagens de Novembro, 2011

Bolo Prestígio e Férias!!!

►  Ingredientes 01 tablete de margarina(100g) 10 colheres de sopa de açúcar 03 gemas 14 colheres de sopa de farinha de trigo 10 colheres de sopa de fécula de batata 01 colher de sopa de fermento em pó 1/4 de xícara de chá de leite 06 colheres de sopa de cacau em pó ou (12 colheres de sopa de chocolate em pó) 02 calaras em neve ►  Ingredientes do Recheio Prestígio 01 cara em neve 02 colheres de sopa de fécula de batata 05 colheres de sopa de açúcar 100g de coco ralado industrializado ► Modo   de Fazer a Massa Bater a margarina com açúcar até ficar cremosa. Colocar as gemas uma de cada vez. Adicionar  a farinha, leite e o chocolate aos poucos até terminar. Desligar a batedeira e incorporar delicadamente as claras em neve. Untar e enfarinhar uma forma de buraco. Colocar metade da massa e por cima todo o recheio e cobrir com o resto da massa. Assar em forno 180ºC, entre 40 a 45 minutos mais ou menos. Eu coloquei chocolate branco derretido por cima e ralei um pedaço de

Copinho de Chocolate com Recheio de Brigadeiro de Maracujá Decorado com Ganache de chocolate e Physalis

►  Ingredientes  Chocolate cobertura para os copinhos(usei Nestlé) Forma de acetato para fazer os copinhos. (Comprar em casa que vende produtos de festa). ►Nota Picar 300g de chocolate cobertura, se precisar, picar mais. Para não haver desperdício. ► Modo de Fazer os Copinhos Derreter o chocolate picado em banho Maria ou no microondas. Eu faço no microondas por 40 segundos, se não derreter bem, colocar mais um pouco no micro. Mexer bem até derreter tudo. Pegar a forma de acetato e cobrir os copinhos com chocolate derretido, Virar os copinhos em uma bandeja forrada com papel manteiga ou alumínio e levar a geladeira por 5 minutos. Se você achar que ficou muito fino o copinho, dar mais um banho de chocolate e fazer o mesmo processo novamente até ficar a seu gosto. Tirar da geladeira e esperar um pouco para desenformar. Faço isso até obter a quantidade de copinhos desejados. ►  Ingredientes para o Brigadeiro de Maracujá 01 lata de leite condensado 01 gema sem pele 05 colher

Bolo de Cenoura Com Pedaços de Chocolate

►  Ingredientes  03 ovos 1/2 xícara de chá de óleo (usei girassol) 02 xícaras de chá de açúcar 02 cenouras grandes cortadas em rodelas 02 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo com fermento.(Se usar farinha sem fermento, colocar 01 colher de sopa de fermento em pó). 50g de chocolate em barra picado em pedaços a gosto (pode usar chocolate branco se quiser) ► Modo de Fazer Colocar ovos, óleo, açúcar e as cenouras no liquidificador e bater bem. Virar em uma tigela e acrescentar a farinha mexendo bem até incorporar tudo. Untar e enfarinhar uma forma redonda 30cm de diâmetro e colocar a massa. Espalhar por cima da massa os pedaços de chocolate. Passar um pouco de maisena nos pedaços de chocolate para não descerem para o fundo da forma quando for colocado na massa. Levar para assar em forno 180ºC . Até começar a dourar. Se tiver dúvida se está assado, fazer o teste do palito. ► Cobertura de chocolate 1/2 xícara de chocolate em pó 07 colheres de sopa de açúcar 04 colheres d

Bolo Gelado de Abacaxi da Minha Amiga Josy

►  Ingredientes da Massa 04 ovos 04 colheres sopa de água morna (se quiser substitua por leite ou suco de laranja) 01 xícara de chá de açúcar Gotas de essência de baunilha 01 xícara de chá de farinha de trigo 01 xícara de chá de amido de milho 01 colher de chá de fermento em pó ►  Modo de Fazer a Massa Bater as gemas com a água até formar bolhas. Acrescentar metade do açúcar e a essência de baunilha e continuar batendo até obter um creme claro e fofo. Acrescentar aos poucos a farinha, amido de milho e o fermento peneirados e continuar batendo. Bater as claras em neve, adicionar o restante do açúcar. Misturar delicadamente na massa. Despejar a massa em uma forma redonda de 25cm de diâmetro untada e enfarinhada e levar para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos mais ou menos. Fazer o teste do palito. Quando tirar do forno, deixar esfriar. Cortar o bolo em duas partes. Umedecer com metade da calda. Espalhar o creme e por cima do creme espal

Pãezinhos Feito na Calda de Laranja

►  Ingredientes para a calda de laranja 01 xícara de chá de suco de laranja 03 xícaras de chá de açúcar 01 colher de chá de raspas de laranja 05 colheres de sopa rasas de manteiga ►  Modo de Fazer a Calda Juntar todos os ingredientes e levar ao fogo. Mexer por 05 minutos.  Reservar. ►  Ingredientes para a Massa  dos Pãezinhos 08 xícaras de chá de farinha de trigo (se precisar usar mais um pouco) 30g de fermento biológico 02 colheres de sopa bem cheia de manteiga 02 ovos inteiros 02 colheres de chá de sal 02 xícaras de chá de água morna 1/2 xícara de chá de açúcar Manteiga derretida para passar cada massa aberta antes de enrolar ► Modo de fazer a massa Colocar na batedeira, água, fermento, sal, açúcar, manteiga, ovos e 04 xícaras de farinha de trigo. Bater um pouco. Parar de bater e adicionar farinha de trigo o resto da farinha de trigo aos poucos.  C olocar na bancada da pia e trabalhar até não grudar nas mãos. Se precisar, adicionar  mais um pouco de farinha. Dei

Filé de Peixe no Papelote ao Forno

►  Ingredientes 02 filés de peixe (usei filé de tilápia).Mas pode fazer com outro peixe. Gotas de limão 01 cenoura ralada Sal a gosto Pimenta do reino Rodelas de tomate bem fina Rodelas de cebola Alcaparras ou cogumelos a gosto Folhas de salsa e coentro Azeite para regar os filés 02 folhas de papel manteiga com 40 cm de comprimento ou papel alumínio. ► Modo de Fazer Temperar os filés de peixe com gotas de limão, sal, pimenta do reino e deixar 15 minutos para tomar gosto. Enquanto isso, cortar 02 pedaços de papel manteiga com 40cm de comprimento mais ou menos. No meio do papel fazer uma cama com metade da cenoura ralada. Deitar o filé de peixe e por cima colocar rodelas de tomate, rodelas de cebola, alcaparras, folhas de salsa, coentro e regar bem com azeite. Fazer o mesmo com o outro filé. Fechar tipo envelope e torcer as pontas. Colocar em uma forma e levar ao forno pré aquecido 250ºC, por 30 minutos. Está pronto o file de peixe e bem mais saudável! Eu servi o filé