terça-feira, 31 de maio de 2011

Torta de Morango

Ingredientes da Massa
120g de margarina em tablete temperatura ambiente
01 gema sem pele
01 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de café rasa de fermento em pó
01 colher de sopa de açúcar
03 gotinhas de essência de baunilha ou raspas de limão

Modo de Fazer a Massa
Misturar tudo com delicadeza até formar uma bola de massa (até que tudo esteja incorporado). Levar a geladeira por 15 minutos. Depois abra a massa sobre um filme plástico e cubra o fundo e os lados
de uma forma de 20cm de diâmetro. Cobrir a massa com um papel manteiga ou alumínio e colocar um pouco de grãos de  feijão ou  milho ( para a massa assar sem levantar). Levar para assar em forno médio 200°C
por 25 a 30 minutos mais ou menos. Depois de assada retire o papel e os grãos e comece a montar a torta.

Ingredientes do Creme
01 lata de leite moça
01 lata de leite comum (use a lata de leite moça para medir)
02 gemas sem pele
01 colher de sopa bem cheia de amido de milho 

Modo de Fazer o creme
Misturar tudo muito bem, para dissolver, antes de ir ao fogo. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Reservar.

►Ingredientes da Cobertura
Morangos cortado ao meio. Reservar
01 caixa de gelatina sabor morango
01 colher de sobremesa rasa de amido de milho
1/2 xícara de água 

Modo de Fazer a Cobertura
Dissolver em uma panelinha a gelatina, água, amido de milho. Levar ao fogo, mexendo até ferver. Reservar

Montagem
Com a massa já assada, colocar o creme e arrumar os morangos cortados ao meio. 
Pegar a gelatina reservada com uma colher de sopa e espalhar com cuidado sobre os morangos . Levar para gelar bem. Servir!

Sugestão
Enquanto a massa assa, fazer o creme.
Esses grãos podem ser guardados na geladeira para serem usados outras vezes.
Pode fazer com outras frutas, como:  maçã, pêssegos etc.

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Bem Casados

►Ingredientes
1/2 xícara de chá de manteiga temperatura ambiente
1/2 xícara de chá de açúcar
01 ovo inteiro
011/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de café de fermento em pó
01 colher de café de raspas de limão
01 pitada de sal


►Modo de Fazer
Colocar na batedeira, manteiga e o açúcar, bater até ficar cremosa. Adicionar o ovo, a raspa de limão e o sal.Colocar a farinha com fermento aos poucos até terminar. Dividir a massa em 02 porções embrulhadas em papel alumínio. Levar a geladeira por 01 hora . Abrir um filme plástico sobre a pia, colocar 01 porção de massa, cobrir com filme plástico e passar o rolo para fica na espessura desejada (01 cm). Cortar com um cortador de 03 cm de diâmetro. Colocar no tabuleiro, levar para assar em forno 200°C até começar a dourar as bordas 06 a 07 minutos mais ou menos. Assim que sair do forno, retirar com cuidado do tabuleiro e deixar esfriar para rechear.

►Opções de Recheio:
1° Doce de leite
Creme de Ovos
Há outras opções de recheio, como nozes por exemplo. Eu usei o Creme de Ovos.

►Recheio de Doce de Leite
Cozinhar 01 lata de leite condensado por 30 minutos na panela de pressão
.
►Recheio de creme de ovos
►Ingredientes
1/2 xícara de chá de água
06 colheres de sopa  açúcar
1/2 colher de chá de manteiga
06 gemas de ovos sem pele
1/2 colher de café de essência de baunilha

►Modo de Fazer
Misturar a água com açúcar e levar o a fogo, deixar ferver até dissolver todo o açúcar e ficar uma calda. Retirar do fogo, deixar esfriar um pouco. Enquanto isso,  colocar as gemas em uma peneira com uma tigela em baixo, furar as gemas  mas não passar a colher , apenas deixar cair naturalmente. Pegar as gemas que já foram passadas pela peneira, baunilha, manteiga e misturar com a calda.  Levar novamente ao fogo baixo, sem parar de mexer até engrossar bem. Retirar do fogo e deixar esfriar bem pra rechear os bem casados.

►Calda para banhar
02 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água

►Modo de Fazer
Colocar o açúcar e a água em uma panela e levar ao fogo, só até começar a ferver, sem desmanchar o açúcar totalmente. Não é para ficar transparente como calda em fio. Tem que estar esbranquiçada. Banhar 01 bem casado de cada vez. Colocar em uma grelha para secar bem. Embalar com papel crepom com um  lacinho de fita ou como eu fiz.

►Sugestão
Se você quiser, pode passar os bem casados somente no açúcar de confeiteiro e não na calda.
►Nota:
Essa receita rende 20 Bem Casados.
Meus amores, eu prometo postar como se faz o passo a passo do molde desse mimo para de bem casados! Bju


Molde para embalar os BEM CASADOS.




















Passo
Cortar um tecido tipo seda de 25/25 cm de diâmetro e dobrar ao meio. Na cor desejada.
2°Passo
Dobrar ao meio outra vez.
3°Passo
Dobrar na diagonal como mostra a marcação da figura de 3.
4°Passo
Dobrar outra vez
5°Passo
Cortar na marcação indicada.

Usar uma fita com 25cm de comprimento, para amarrar e uma florzinha.
1 papel manteiga ou celofane de 15/15 cm para embrulhar o bem casado antes de embalar.
Se houver alguma dúvida pode perguntar!bju
Fonte:  Site ONCE WED

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Amiga especial...

Meus amores, minha postagem hoje é para alguém muito, mas muito especial. Tenho certeza que não é só para mim, mais para todos nós. Estou falando da nossa GRANDE AMIGA WELZE do blog gostosuras sem travessuras.
Amanhã as 13:00hs ela estará fazendo a tão esperada cirurgia, e certamente correrá tudo bem!
Vamos fazer uma corrente de oração, pensamento positivo e tudo que for possível para que nossa amiga volte logo!
Vocês sabem que não sou muito de escrever,  mas o momento requer uma exceção!
Essa orquídea é do meu jardim para você!
Deus te proteja!
Obrigado a todos vocês!
Regina

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Quiche de Legumes Ligth

►Ingredientes da Massa
01 gema de ovo sem pele
01 pitada de sal
01 pitada de fermento em pó
01 tablete de margarina (100g)
01 xícara de chá de farinha de trigo

►Modo de Fazer
Misturar os 4 primeiros ingredientes, ir colocando a farinha  aos poucos até terminar e virar uma bola de massa. Levar a geladeira por 15 minutos. Abrir a massa e cobrir uma forma de fundo falso com 20cm de diâmetro. Reservar.

►Ingredientes do Recheio
01 colher de sopa de óleo ou azeite
01 dente de alho amassado
02 xícaras de chá de espinafre picado
01 xícara de alho poró picado em rodelas
05 cogumelos em fatias
1/2 cebolas cortada em rodelas a gosto
1/2 cenoura ralada
01 ovo inteiro
sal a gosto
01 pitada de pimenta do reino a gosto
02 colheres de sopa de cream cheese light
50g de queijo ricota amassado
1/2 caixinha de creme de leite light
01 colher de sobremesa de amido de milho (maisena)

►Modo de Fazer o Recheio
Dourar o alho no óleo, colocar o espinafre, cebola, alho poró, até murchar. Deixar esfriar e misturar todos os  outros ingredientes. Colocar o recheio na massa reservada  e levar ao forno pré aquecido, 200°C até começar a dourar a borda da quiche.

►Sugestão de Como Abrir a Massa
Abrir um filme plástico sobre a pia, colocar a massa e cobrir com outro filme plástico. Passar o rolo por cima da massa para abrir até ficar no tamanho que dê para cobrir o fundo e as laterais da forma. Tirar o filme e cobrir a forma. O bom é que a massa fica com espessura uniforme. Faço isso, para empadão, para torta de  maçã, quiche e etc.

sábado, 21 de maio de 2011

Abobrinhas Recheadas

►Ingredientes
03 abobrinhas pequenas
200g de carne moída
03 folhas de hortelã picadas
Pimenta-síria moída a gosto (se não tiver, usar pimenta do reino)
04 colhes de sopa  de arroz
01 colher de sobremesa de azeite
Sal a gosto

►Modo de Fazer
Lavar bem as abobrinhas. Cortar o cabo e tirar também um fatia bem fina na outra extremidade da abobrinha. Tirar todo o miolo com uma faca de ponta, com muito cuidado para não furar. Conforme o miolo for soltando, vai rodando a faca até quase o final. Quando sair todo o miolo, rechear.

►Recheio
Misturar, carne moída, hortelã, pimenta, arroz, azeite e sal. Rechear as abobrinhas com uma colher de chá, apertar um pouco o recheio e não encher até o final (deixar um espaço).Para o recheio não sair na hora do cozimento. 

►Ingredientes do Molho
02 dentes de alho amassados
01 colher de sopa de óleo
02 tomates médios batidos
1/2 xícara de chá de massa de tomate
01 dente de alho inteiro para colocar no molho
1/2 tablete de caldo de carne
01 xícara de chá de água (se precisar usar um pouco mais)
Gotinhas de limão a gosto

►Modo de Fazer
Dourar o alho no óleo, juntar o tomate batido, massa de tomate, alho inteiro, caldo de carne e a água, gotinhas de limão. Deixar ferver. Colocar as abobrinhas recheadas, baixar o fogo e deixar cozinhar, virando de vez em quando. Se o caldo começar a secar e a abobrinha ainda não estiver cozida. Colar um pouco mais da água.

►Sugestão
Eu usei o arroz do cozimento que estava preparando para o almoço. Já um pouco cozido.
Mas pode usar arroz crú, só que demora mais um pouco. RS!

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Sessão Nostalgia!!!


Eu explico o título do post.
É que bateu aquela saudade de quando"brincava" com Decoração Artística, em Bolos. Por essa razão, chamei de Sessão Nostalgia!rs
Há 5 anos resolvi parar e me dedicar a outras funções. Bom, expliquei!
Estou postando um  pouquinho do que eu fazia. Mas pode deixar que logo postarei nova receita.
                                                         
                                                            Bolos Artístico



  

                                                                                 

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Espaguete Com Filé Mignon

►Ingredientes da Massa
02 litros de água
500g de espaguete 
02 dentes de alho inteiro (dá um ótimo sabor a massa)
sal a gosto

►Modo de Fazer a Massa
Deixar a água ferver, colocar o macarrão, alho inteiro e sal. Cozinhar ao dente (em torno de5 a 8 minutos). 

►Ingredientes da Carne
02 colheres de sopa de óleo
1/2 kg de filé mignon cortado em pequenas tiras
02 dentes de alho bem amassados
1/2  cebola pequena bem picada
Cogumelos fatiados 
01 tablete de caldo de carne (usei knorr)
02 colheres de molho shoyu
01 xícara de chá de água 
01 colher de sopa rasa de amido de milho

►Modo de Fazer a Carne
Temperar as tiras de filé com alho. Levar ao fogo uma  frigideira com óleo e deixar ficar bem quente. Colocar a carne mexendo sempre até cozinhar. Dissolver o caldo de carne em um pouco de água e misturar com a carne. Adicionar o molho shoyu, cebola picada, cogumelos fatiados e deixar ferver para tomar gosto. Provar para saber se o sal está a gosto. Por último, dissolver o amido de milho na água da receita e colocar na carne mexendo até ferver. Está pronto!

terça-feira, 17 de maio de 2011

Meus Selinhos!



Quero agradecer o enorme carinho das minhas amigas queridas, pelos selinhos Sunshine Award, são elas:
Josy do blog  Cozinhando com Josy  
Talita do blog Líder Receitas 
E os selinhos  Premio Chica blogueira, que são:
Maísa do blog Ondas de Sabores 
Ivani do blog Doces Momentos     


Pra não deixar de fora pessoas tão queridas em meu blog, vou quebrar a regra e dedicar a todas vocês que me prestigiam com tanto carinho em cada postagem, sintam-se homenageadas e se quiserem  levar os selinhos, fiquem a vontade. Bju gde


Regina Fernandes
SABOR EM SI

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Torta de Maçã Diet


Ingredientes da Massa
60g de margarina em tablete  gelada
01 gema sem pele
01 xícara de chá rasa de farinha de trigo
1 pitada de fermento em pó
01 colher de chá de adoçante forno e fogão (uso frutose ou sucralose).
03 gotinhas de essência de baunilha
►Modo de Fazer
Misturar tudo delicadamente até formar uma bola de massa. Levar a geladeira por 15 minutos. Depois abrir a massa sobre um filme plástico e cobrir o fundo e as laterais de uma forma de 15cm de diâmetro. Por cima da massa, cobrir com um papel manteiga ou alumínio e coloque um pouco de grãos de feijão ou de milho (para a massa assar sem levantar). Levar para assar em forno médio 200°C. Por 25 a 30 minutos mais ou menos. Depois de assada retirar o papel e os grãos. Reservar.
► Receita de Leite Condensado Diet
01 xícara de chá de leite em pó desnatado
1/2 xícara de chá de adoçante forno e fogão (uso sucralose ou frutose).
1/2 xícara de água quente
01 colher de café de margarina light
Colocar tudo no liquidificador e bater por 05 minutos. Está pronto o seu leite condensado diet
Creme
01 receita de leite condensado diet 
1/4 de xícara de chá de água 
01 gemas de ovo sem pele
01 colher de sobremesa de amido de milho
Misturar tudo muito bem para dissolver, antes de ir ao fogo. Levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Desligar o fogo e mexer rápido para ficar bem cremoso. Reservar.
Cobertura
01 maçã cortada sem casca em fatias. Passar limão nas fatias de maçã, para não escurecer. Reservar 
1/2 caixa de gelatina sabor cereja diet, ou outro sabor de seu gosto.
01 colher de chá de amido de milho
1/2 xícara de água
Misturar em uma panelinha a gelatina, água, amido de milho. Levar ao fogo, mexa até ferver. Reservar.
Montagem
Com a massa já assada, colocar o creme e arrumar por cima as fatias de maçã a gosto.
Pegar a gelatina reservada com uma colher e ir colocando sobre as maçãs. Levar para gelar até que a gelatina esteja firme. 
Sugestão
Enquanto a massa está assando, fazer o creme.
Esses grãos podem ser guardados na geladeira para quando for fazer outras tortas.
Pode fazer com outras frutas como, morangos, pêssegos,uva e etc.

terça-feira, 10 de maio de 2011

Doce de Abóbora com Coco Diferente

►Ingredientes
01 abóbora moranga madura inteira com 02kg mais ou menos 
01 xícara de chá de açúcar
50g de coco ralado industrializado ou 01 xícara de chá de coco fresco ralado
03 pedaços de pau de canela
05 cravos 

►calda
1/2 xícara de chá de açúcar
1/4 xícara de chá de água

►Modo de Fazer a Calda
Misturar, levar ao fogo e deixar ferver por 05 minutos. Apagar o fogo e reservar.

►Modo de Fazer o Doce Da Abóbora Inteira
Lavar muito bem a abóbora inteira, cortar a tampa ao redor do cabo com uma faca de ponta. Fazer isso com cuidado para a tampa ficar perfeita. Com uma colher, raspar toda a semente de dentro da abóbora. Lavar e colocar dentro da abóbora, açúcar, canela, cravo e o coco. Encaixar a tampa na abóbora. Colocá-la  em uma forma ou tabuleiro e levar ao forno alto pré-aquecido. Depois de 40 minutos no forno, destampar a abóbora e colocar a calda reservada. Tampar outra vez. 
Depois de 01 hora, destampar e espetar um garfo por dentro (com cuidado para não furar a abóbora), para saber se já está ficando macia, inclusive a tampa. Fazer isso de vez em quando até estar bem cozida. O tempo total para ficar pronto, é em torno 01:30 minutos. Esse tempo pode variar!
Depois de pronta, deixar esfriar para retirar da forma. Colocar a abóbora no prato que você quiser.
A calda pode ficar dentro da abóbora ou em um pote ao lado dela, na hora de servir.
Pode colocar na geladeira , se assim desejar.

►Sugestão
O doce pode ser servido com sorvete, queijo branco, requeijão etc.
Se tiver dúvidas é só perguntar!

sexta-feira, 6 de maio de 2011

Bolo de Abacaxi com Ameixa

►Ingredientes
01 tablete de margarina(100g)
1 1/2 xícara de Chá de açúcar
02 ovos
01 caixinha de creme de leite(200ml)
02 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
01 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
01 abacaxi cortado em fatias sem o miolo
100g de ameixa sem caroço


►Calda
1 1/2 xícara de chá de açúcar
Levar ao fogo baixo mexendo sempre até dissolver o açúcar.


►Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma redonda de 25cm de diâmetro. Colocar a calda por cima, arrumar as fatias de abacaxi por cima da calda. Colocar as ameixas no centro da fatia de abacaxi. Reservar.
Bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso. Adicionar um ovo, bater bem, depois o outro ovo, bater bem. Colocar farinha de trigo aos poucos intercalando com o creme de leite até terminar. Colocar a baunilha. Acrescentar o fermento, bater só para misturar. Distribuir a massa na forma que está reservada e assar em forno 180°C. Até começar a dourar. Se tiver dúvida, é só espetar um palito e se este sair limpo, está pronto.
Deixar esfriar um pouco e virar no prato desejado. Esse bolo fica tão fofinho e saboroso!


terça-feira, 3 de maio de 2011

Cozido a Minha Moda

►Ingredientes Para o Feijão
500g de feijão manteiga
300g de linguiça portuguesa (usei marca perdigão), cortada em fatias grossas.
300g de paio (usei marca perdigão), cortada em fatias grossas
300g de carne bovina ( peito)
03 dentes de alho amassados para temperar o feijão depois de cozido
02 colheres de sopa de óleo
01 tomate cortado sem pele e sem semente
►Modo de Fazer
Colocar o feijão manteiga na panela de pressão com água, carne, linguiça e o paio. Deixar cozinhar até o feijão ficar macio. Dourar o alho no óleo, colocar o tomate e o feijão, deixar ferver. reservar.

►Ingredientes  dos Legumes para o Cozido
03 cenouras cotadas em rodelas grossas
03 batatas inglesas cortadas ao meio
03 batatas doce médias inteiras
300g de abóbora madura cortada  em pedaços grande
01 nabo médio cortado em rodelas grossas
1/2 kg de aipim cortado em pedaço não muito pequeno e cozinhar separadamente.
1/2 repolho pequeno cortado em fatias grossas
02 maço de couve manteiga rasgada
03 dentes de alho amassado
02 colheres de sopa de óleo
02 colheres de sopa de massa de tomate

►Modo de Fazer
Enquanto cozinha o feijão (ou você pode cozinhá-lo no dia anterior). Em outra panela dourar o alho no óleo, colocar os legumes: cenoura, batata inglesa,batata doce, abóbora, nabo para cozinhar, quando estiver quase cozido acrescentar o aipim que já deverá  estar cozido, repolho, e a couve.
Misturar o feijão reservado com os legumes e deixar ferver para pegar sabor. Bom apetite!

►Rendimento
 06 a 08 porções


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