quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Bolinho de Bacalhau


► Ingredientes
600g bacalhau dessalgado e bem desfiado
500g de batata rosada (Astérix). Ela é mais sequinha. Mas pode usar abatata inglesa também.
01 colher de sobremesa de azeite para a massa
01 ovo inteiro
Cheiro verde bem picado
02 dentes de alho bem socado para a massa
02 dentes de alho bem socado para o bacalhau
01 colher de sopa de azeite para o bacalhau

►Como dessalgar bacalhau
Coloque em uma tigela o bacalhau cortado em pedaços com água e 1 copo de leite, até cobri- lo totalmente. Leve a geladeira e deixe até o dia seguinte. Escorra e lave bem. Coloque água fervente até cobri- lo novamente. Espere 30 minutos. Escorra tire a pele e a espinha. Reserve. Claro que tem outras maneiras de dessalgar bacalhau. Eu prefiro essa!

►Como Preparar
Coloque o bacalhau em uma tigela desfie e se ainda houver algum pedacinho, soque um pouquinho para ficar bem desfiado.
Leve uma panela ao fogo com azeite e o alho, deixe dourar um pouco, deite o bacalhau e mexa por uns 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Quando estiver frio, junte todos os ingredientes restantes. Amasse bem e enrole os bolinhos a seu gosto. Mas não aperte muito o bolinho nas mãos, pois ele fica mais leve e muito melhor.

►Dica
Com um pano de prato úmido, umideça as mãos antes de modelar os bolinhos.
O óleo para fritar os bolinhos tem que estar bem quente. Se quiser coloque um fósforo no óleo, quando estiver na temperatura ideal ele vai estourar.
Bom Apetite!

5 comentários:

  1. É tão bonito q dá vontade de comer o computador.rsrsrsrs

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  2. Muito bom o bolinho de bacalhau e o melhor que não fica encharcado de gordura, fica seco e crocante. Uma delícia eu recomendo...

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  3. Amo muito tudo isso.Tá vendo pq ñ posso olhar seu blog?Esse bolinho dá vontade de largar qualquer regime.uahuahuah.

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  4. Respostas
    1. Olá Rafael, boa tarde!
      Poder congelar, pode. Mas vc vai ter que ter alguns cuidados de congelamento. Como por ex. Depois que a massa estiver pronta, enrolar e colocar em um tabuleiro sem estar colados um ao outro e deixar no freezer até congelar. Umas 03 horas mais ou menos. Só então é q poderá colocar em saquinho e deixar no freezer por no máximo 03 meses.
      Abraço e espero ter te ajudado.
      Regina

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