Bolo Gelado de Abacaxi da Minha Amiga Josy

► Ingredientes da Massa

04 ovos

04 colheres sopa de água morna (se quiser substitua por leite ou suco de laranja)

01 xícara de chá de açúcar

Gotas de essência de baunilha

01 xícara de chá de farinha de trigo

01 xícara de chá de amido de milho

01 colher de chá de fermento em pó

► Modo de Fazer a Massa

Bater as gemas com a água até formar bolhas. Acrescentar metade do açúcar e a essência de baunilha e continuar batendo até obter um creme claro e fofo. Acrescentar aos poucos a farinha, amido de milho e o fermento peneirados e continuar batendo. Bater as claras em neve, adicionar o restante do açúcar. Misturar delicadamente na massa. Despejar a massa em uma forma redonda de 25cm de diâmetro untada e enfarinhada e levar para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos mais ou menos. Fazer o teste do palito. Quando tirar do forno, deixar esfriar. Cortar o bolo em duas partes. Umedecer com metade da calda. Espalhar o creme e por cima do creme espalhar o doce de abacaxi. Não se esquecer de reservar um pouco do doce de abacaxi para decorar o bolo. Colocar por cima a outra parte do bolo e umedecer com calda que sobrou. Cobrir todo o bolo com chantilly e decorar com o doce de abacaxi reservado ou com pedaços de abacaxi.

►Calda

02 xícaras (chá) de água

02 xícaras (chá) de açúcar 04 a 05 cravos

Levar todos os ingredientes em fogo baixo e deixar ferver por uns 15 minutos. Reservar.

►Creme para o Recheio

1/2 lata de leite condensado Mococa

1/2 medida de lata de leite

02 colheres sopa de amido de milho

01 gema peneirada (opcional)

Essência de baunilha a gosto

►Levar tudo ao fogo, até engrossar. Reservar.

►Doce de abacaxi para o Recheio

01 abacaxi maduro picadinho (sem miolo)

200 grs de açúcar

01 colher de sopa de margarina

100 grs de coco ralado

►Levar tudo ao fogo até ficar consistente. Reservar.

►Cobertura

1/2 litro de creme de leite fresco (batido como chantilly)
coco ralado a gosto (não coloquei)

►Nota

Meus amores, como vocês já sabem, eu sou apaixonada por abacaxi. Pois bem, quando ví esse bolo no blog  Cozinhando com Josy . Minha doce amiga, não resisti e rapidamente copiei a receita. Meninas(os) esse bolo é uma verdadeira maravilha, daqueles que a gente tem que comer rezando pra não cometer o grande pecado da Gula. Verdade!!!

É bom demais, todos aqui em casa adoraram. Com toda certeza vou fazer outras vezes!

Fiz exatamente como ela ensinou.

Querida amiga Josy, muito obrigada por sua generosidade em permitir que eu postasse esse Bolo dos Deuses aqui em meu blog. Super bju amiga!

E como hoje é aniversário do meu filho mais velho, muito querido, achei que esse era o momento exato para fazer essa postagem.

Feliz Aniversário filhão, que DEUS te faça muito Feliz sempre!

Parabéns Filipe!!!!

Bjkinhas da mamãe.