Bolo Nevado de Limão

Bom dia e uma semaninha  proveitosa para todos!
Gente, esse bolo fica bem aerado e muito suave também. Sabe aquele bolo que desmancha na boca? Aí está essa maravilha. Tomara que seja do agrado de todos vocês!
Eu fiz com Limão Galego, pois ganhei vários de um primo muito querido, e aí pensei: vou fazer um bolo. E saiu essa delicia...

 ►Ingredientes
140g de manteiga
02 xícaras de chá (rasas) de açúcar
03 gemas de ovos
02 xícaras de chá de farinha de trigo
1/4 de xícara de chá de água + 03 colheres de sopa de suco de limão(usei limão galego)
03 claras em neve firme
01 colher de sopa de fermento em pó

►Modo de Fazer a Massa
Untar e enfarinhar uma forma redonda de buraco no centro com 20 cm de diâmetro. Bater a manteiga com o açúcar e ir adicionando as gemas 01 de cada vez. Acrescentar a farinha de trigo alternando com a água e suco de limão, já misturados. Desligar a batedeira e incorporar as claras em neve e o fermento com delicadeza. Colocar a massa na forma e levar ao forno 180ºC, por 45 a 50 minutos, ou até começar a dourar. Deixar esfriar um pouco para desenformar e não quebrar. Cobrir com a cobertura. Eu não fiz, mas se quiser, pode ralar um pouquinho da casca(só a parte amarela), e colocar sobre a cobertura.

►Cobertura
03 colheres de sopa de suco de limão(usei galego)
01 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

►Modo de Fazer a Cobertura
Colocar o suco de limão em uma tigelinha e ir misturando o açúcar aos poucos até terminar.
Deixar para preparar essa cobertura somente quando desenformar o bolo.

►Nota:
Usei Limão Galego, mas pode ser substituído por outro limão de sua preferência.
No Brasil, as variedades mais conhecidas são: limão-tahiti, limão-galego, limão
cravo e limão siciliano. É um fruto com baixo teor de calorias.
Em outras partes do Brasil, limão-galego é o nome comum do limão-cravo, de casca espessa e laranjada. O fruto dessa espécie é arredondado e de 2,5 até 5 cm. É parecido com o limão-taiti, mas é menor, mais ácido, tem mais sementes, um sabor mais intenso, e uma casca mais fina, amarelada quando o fruto está maduro. 
Fonte: Wikipédia

Beijo grande em todos.
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