Mini Muffins de Banana Caramelada Invertido Diet

Pessoas querida, trago hoje para vocês uns mini muffins diet com banana caramelada. 
Posso garantir a todos, que ficou fofinho e muito saboroso, nem parece diet!
Tomara que gostem. Principalmente, quem está restrito ao uso do açúcar ou é diabético, pode saborear esse bolinho com prazer. 
Quero também deixar a Receita do Amor e um gostoso fim de semana!

                           Receita do Amor

                       

                       06 xícaras de Carinho

                       05 xícaras de Satisfação

                       03 xícaras de Paixão

                       02 xícaras de Abraço

                       02 porções de Entusiasmo

                       01 pitada de Suspiro

                       Misturar tudo e servir bem quente!!!
                       Serve 02 pessoas.

Lindinho, não?rs
Beijos. Re

►Ingredientes

02 colheres de sopa rasas de manteiga temperatura ambiente

01 ovo

5 colheres de sopa de adoçante frutose (forno e fogão)

7 colheres de sopa de farinha de trigo

01 colher de sobremesa de fermento em pó

02 gotas de essência de baunilha

01 colher de café de canela em pó

1/2 banana nanica cortada em pedacinhos

►Ingredientes da Calda Caramelada

04 colheres de sopa de adoçante frutose

02 colheres de sopa de água

1/2 banana nanica cortada em rodelas

►Modo de fazer a Calda

Colocar o adoçante em uma panelinha e mexer até derreter e começar a dourar. Acrescentar a água e deixar dissolver bem. Retirar do fogo. Untar e enfarinha as forminhas de mini muffins. Distribuir a calda no fundo de cada forminha e colocar uma rodela de banana por cima. Reservar.

►Modo de Fazer a Massa

Bater a manteiga com o adoçante e o ovo, até ficar esbranquiçada. Adicionar a farinha, fermento, baunilha e a canela para incorporar tudo. Colocar um pouco da massa em cada forminha reservada, um pouco acima do metade da forminha. Por cima da massa, espalhar as bananas picadas. Levar para assar em forno 180ºC, por 20 a 30 minutos mais ou menos. Até começar a dourar. Deixar esfriar um pouco e desenformar. 

Essa receita rende 06 mini muffins. Se você quiser fazer mais, dobrar a receita.

Eu usei forminhas de silicone, mas pode usar tabuleiro de muffins/cupcakes também. Não usei nem batedeira, bati a mão mesmo, de tão fácil que é.

Nota

Se quiser fazer a receita comum, é só substituir o adoçante da receita pelo açúcar.