Pavê de Coco

Boa noite!
Meus grandes amores, desta vez eu trouxe para vocês o meu Pavê preferido. Como muitos de vocês já sabem sou apaixonada por coco e consequentemente, por tudo que leva coco!
E também adoro doce. Digo sempre que se pudesse só comeria doces...rs. Mas não gosto de nada exageradamente doce. Por essa razão amo esse pavê, pois não é enjoativo.

Preparai com muito carinho para ser postado aqui. Tomara que seja também de seu agrado. 
Caso queira, pode acrescentar ou substituir o coco por, nozes trituradas, abacaxi ou mesmo pêssegos em lata cortados bem pequenos. Fica ótimo também.
Beijinhos e estalinhos



►Ingredientes Para o Creme de Baunilha

02 gemas de ovo sem pele

1/2 litro de leite

04 colheres de sopa de amido de milho

01 colher de chá de essência de baunilha

01 lata de leite condensado

01 caixa de creme de leite (200ml)
200g de coco ralado industrializado hidratado com 05 colheres de leite ou leite de coco

01 pacote de biscoito champanhe

Leite ou leite de coco para umedecer os biscoitos

►Modo de Fazer o Creme de Baunilha
Misturar muito bem, as gemas sem pele, leite, amido de milho, baunilha e o leite condensado e levar ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Se começar a empelotar, não se preocupe, é só mexer rapidamente para a direita e para a esquerda. Assim você verá que ficará um creme lisinho. Sem grumos. Retirar do fogo e adicionar o creme de leite mexendo bem até misturar tudo. Reservar.

Nota: Quando o creme engrossar, vai ficar bem grosso, mas é assim mesmo. Pois quando você retirar do fogo para acrescentar o creme de leite ele ficará na consistência desejada. Portanto, não se preocupe é assim mesmo!

►Modo de Montagem do Pavê
Umedecer os biscoitos levemente no leite, ou seja, Não molhar muito. 
Cobrir todo o fundo de uma assadeira de 25cm de diâmetro ou tigela com biscoito
champanhe.
Espalhar metade do coco hidratado sobre os biscoitos.
Espalhar metade do creme  de baunilha.
Repetir as camadas e terminar com creme de baunilha.


►Ingredientes Para a cobertura
02 claras de ovo
02 colheres de sopa de açúcar
01 caixa de creme de leite gelada (200ml)
50 g de coco industrializado para decorar o pavê (não hidratar)

►Modo de Fazer a Cobertura
Bater as claras em neve firme. Colocar o açúcar e o creme de leite e misturar bem. Espalhar sobre o pavê já montado e por cima colocar o coco industrializado sem hidratar. Se você quiser, pode decorar a seu jeito. Levar ao refrigerador por 06 horas ou mais. SE fizer de um dia para  o outro fica muito mais saboroso, pois apura o sabor.