terça-feira, 26 de agosto de 2014

Bolo com Flores de Abacaxi

Hoje trago a receitinha desse bolinho simples e muito saboroso. Fiz para comemorar o aniversário em família da minha maninha Helena.
Ingredientes
06 ovos
08 colheres de sopa de açúcar
08 gotas de essência de baunilha
08 colheres de sopa de farinha de trigo
01 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Fazer a Massa
Untar e enfarinha 02 formas redondas de 20 cm de diâmetro. Reservar. Bater as claras em neve firme. Acrescentar as gemas, sendo uma de cada vez. Adicionar aos poucos o açúcar e colocar a baunilha. Desligar a batedeira e (Não usar mais). Adicionar a farinha com o fermento e ir incorporando aos poucos e com delicadeza, até terminar. Dividir a massa nas 02 formas. Levar para assar a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos. Até começar a dourar.
 
Ingredientes e Modo de Fazer 
1º Recheio de Creme com Abacaxi
1/2 abacaxi descascado e cortado em cubinhos
1/4 de xícara de chá de açúcar
Levar ao fogo até apurar bem e ficar sem calda. Reservar para colocar sobre o creme no recheio.
 
 Creme 
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de leite comum
01 colher de sopa de amido de milho
02 gemas de ovo sem pele
05 colheres de sopa de leite em pó
02 gotas de essência de baunilha
Juntar todos os ingredientes do creme em uma panela, Menos o leite em pó e a baunilha, mexer bem para misturar tudo. Levar ao fogo baixo para cozinhar até engrossar. Retirar do fogo e misturar o leite em pó e a baunilha. Levar para gelar até a hora de rechear o bolo.
 
2º Recheio Ganache de chocolate
200g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
1/2 caixinha de creme de leite
01 colher de café de rum  a gosto
 
Levar ao micro-ondas o chocolate picado e o creme de leite, por 30 segundos. Retirar, acrescentar o Rum, misturar bem até desmanchar todo o chocolate. Reservar.
 
Calda para umedecer o bolo
1/2 lata de leite moça
1/2 lata de leite comum.
Misturar bem até dissolver e banhar as massa de bolo. Mas cuidado para não molhar demais.
 
Montar o Bolo
Colocar a massa no prato desejado, umedecer com a calda. Espalhar o recheio de Ganache e cortar a outra massa ao meio. Cobrir com um das metades de massa. Espalhar o creme e por cima o docinho de abacaxi reservado. Cobrir com a outra metade de massa. Decorar a gosto ou como eu fiz.
Para decorar: Usei chantilly, morangos e as flores de abacaxi desidratada.

Nota: Como fazer as flores de abacaxi
Descascar um abacaxi bem gordinho, ou seja, bem roliço. (Quanto mais gordinho, mais bonitas ficarão as flores). Retirar com uma faca de ponta fina aqueles olhinhos todos que ficam quando a gente descasca. Cortar em rodelas bem finas a quantidade de flores que você quiser. O bom é fazer mais do que precisa, no caso de alguma não ficar tão bonitinha.
Forrar com papel manteiga o tabuleiro de cabeça para baixo e espalhar as rodelas de abacaxi. Levar ao forno 200ºC até começar a amarelar as bordas. Abrir o forno e vira-las com cuidado. Voltar ao forno até começar a dourar as bordas. Precisa ficar vigiando para não queimar. Retirar do forno e colocar em forminhas de (alumínio ou teflon) de empada ou de capcake, para secar bem e ficar no formato de flor. Por 24 horas mais ou menos. Pode levar ao sol para secar mais rápido, ok?
Esqueci de fotografar o passo a passo desse processo, mas você encontra na Net. Caso não entenda bem minha explicação.
Prometo fotografar da próxima vez.

Bjinhos e uma boa noite a todos.
Re

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Bolo de Aipim com Coco Bem Fácil

Boa tarde pessoal!
Como esse receitinha é super fácil de fazer e fica divina, resolvi traze-la para vocês.
Não necessita de batedeira, muito menos de liquidificador.
Tenta fazer, e depois me conta se gostou do resultado!
Vamos a ela...
Ingredientes
02 ovos
01 e 1/2 xícara de chá de açúcar
03 colheres de sopa de manteiga temperatura ambiente
04 gotas de baunilha a gosto
1/2 kg de aipim descascado e ralado
01 xícara de chá de coco (usei coco fresco, mas pode usar a mesma medida de coco industrializado
3/4 de xícara de chá de leite comum ( menos de 01 xícara)
02 colheres de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de queijo parmesão ralado
01 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma (própria para pão).Reservar.
Colocar em uma tigela, ovos, açúcar, manteiga e a baunilha. Misturar bem e adicionar todos os outros ingredientes. Mexer até incorporar tudo. Despejar na forma reservada e levar ao forno 180ºC até começar a dourar. Em torno de 40 a 45 minutos mais ou menos. Deixar esfriar um pouco e desenformar.
Agora é só saborear essa delícia!

Nota: Caso você queira fazer um bolo maior, dobrar a receita.
Esqueci de dizer que, Aipim é o mesmo que Mandioca ou macaxeira, dependendo da região em que você viva.

Beijinhos carinhosos.
Re

segunda-feira, 4 de agosto de 2014

Pudim de Laranja

Boa tarde, queridos(as)!
Se vocês estiverem em  dúvida, do que fazer de sobremesa para o Dia dos Pais? Eis aqui o bom e velho pudim, sendo que esse é de laranja. O preferido meu e do meu saudoso paizinho!
Não requer nenhuma habilidade na cozinha, de tão fácil que é!
Vejam...
Calda
01 e 1/2 xícara de chá de açúcar

Colocar o açúcar na forma de pudim e levar ao fogo mexendo sempre para dissolver e não queimar. Quando tudo estiver dissolvido, retirar do fogo com cuidado, espalhar com uma colher por toda a forma e reservar.
Ingredientes do Pudim
05 ovos
01 lata de leite condensado
A mesma medida de suco de laranja
01 colher de sopa de farinha de trigo

Bater tudo no liquidificador até misturar muito bem. Colocar essa mistura na forma reservada e assar em Banho-Maria por 01hora, mais ou menos, ou até que fique bem douradinho por cima.

Banho-Maria: Eu faço assim, coloco uma forma redonda, (maior que a de pudim), no forno já aceso e só então encho até a metade de água quente. Coloco a forma com a mistura de pudim dentro dessa forma para assar. Essa técnica se chama banho-maria.
Se a água começar a secar antes do pudim ficar pronto, pode abrir o forno e colocar mais água.
 
Beijos e até a próxima!
Re

terça-feira, 29 de julho de 2014

Bolo Sprite com Cobertura e Recheio de Limão

Boa tarde, gente querida!
Olha aqui, mais um bolinho com recheio e cobertura de limão super fácil de fazer.
Com sabor levemente cítrico. Macio e saboroso também!
Vamos a Receitinha...
Ingredientes
120g de manteiga com sal (06 colheres de sopa não muito cheia)
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
04 ovos inteiros
01 colher de café de raspas de limão a gosto
02 xícara de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de Sprite (refrigerante tipo soda limonada)
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer a Massa
Untar e enfarinhar 02 formas redonda de 25cm de diâmetro e reservar.
Bater a manteiga com açúcar até misturar tudo. Adicionar um ovo de cada vez até terminar. Colocar a farinha de trigo e o Sprite alternadamente. Acrescentar a raspa de limão e o fermento em pó. Bater só para incorporar tudo. Distribuir a massa nas 02 formas reservadas. Assar em forno 180ºC por 45 a 50 minutos mais ou menos. Retirar do forno e deixar esfriar para desenformar. Reservar.

Creme: Recheio e Cobertura de Limão
01 e 1/2 lata de leite condensado
Suco de 02 limões médios ou 03 pequenos
Colocar tudo em uma tigela e misturar bem com uma colher. Deixar na geladeira por 10 minutos. Arrumar a primeira massa no prato desejado, rechear com a metade do creme e cobrir com a segunda massa. Espalhar o resto do creme sobre o bolo.
Eu coloquei umas raspinhas de limão sobre a cobertura, mas fica a seu gosto.

Eu não disse que era fácil?

Muitos beijinhos em todos.
Re

domingo, 27 de julho de 2014

Doce de Leite em Pó de Corte

Olá meus amores, Boa Tarde!
Com esse tempinho bem fresquinho, bate aquela vontade de saborear um docinho, não bate?
Pois é, quando vi esse doce feito com leite em pó bem facinho, aqui : Cozinha da Niva, tive logo vontade de fazer. E gostei do resultado!
A receita na íntegra você encontra  AQUI
Eu fiz um pouquinho só diferente, como pode ver...

Ingredientes
04 xícaras de chá de açúcar
02 xícaras de chá de leite em pó (usei Glória)
01 xícara de chá de água
01 pitadinha bem pequena de sal
02 colheres de sopa rasas de manteiga
01 pitada de raspas de limão a gosto (deu um toque bem gostoso)

Modo de Fazer
Abrir um filme plástico sobre a pia ou mesa e reservar para espalhar o doce. A Nivair forrou  com aquele plástico do saco de arroz.
Colocar em uma panela grossa, o açúcar, leite em pó, água e o sal. Mexer bem para dissolver tudo e levar ao fogo médio mexendo sempre até abrir fervura. Baixar o fogo e marcar 18 minutos ( se eu deixasse 25 minutos, como ela diz em sua receita, o meu, ia ficar muito ressecado).  Mexendo sempre para não queimar. Após esse tempo, retirar do fogo e adicionar a manteiga e a raspa de limão a gosto. Misturar até incorporar tudo. Despejar sobre o filme plástico e deixar esfriar um pouco para cortar a gosto.
Viu como é fácil?
Esse doce me fez lembrar aqueles doces de infância, Bom!!!!
Se você tiver crianças em casa, aposto que elas vão gostar.
Da próxima vez que eu o fizer, farei com coco que eu adoro, e vou testa-lo tbm Diet pra ver se fica bom. Se ficar eu conto aqui, certo?

Quero deixar meu agradecimento a você Nivair, pela receita e por seguir o meu Blog. Obrigada, viu?

Bju gde e ótima semana a todos.
Re

quarta-feira, 23 de julho de 2014

Bolo Majestoso de Limão

Que prazer vir aqui  para desejar um lindo fim de tarde, a todos vocês. E, de quebra, trazer esse bolo super gostoso!
Suave, macio, aerado e perfeito para um bom chá ou cafezinho. Eu adoro com os dois!
Então, anota aí...

Ingredientes
05 colheres de sopa de manteiga (100g)
02 xícaras de chá de açúcar
04 ovos graúdos ou 05 pequenos
01 xícara de chá rasa de leite
Suco de 01 limão médio
02xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de amido de milho(maisena)
01 colher de sopa de fermento em pó
01 colher de café de raspas de limão
01 colher de café de essência de baunilha

Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma redonda de buraco no centro com 25cm. Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até incorporar. Adicionar um ovo a cada batida até terminar e ficar bem cremoso. Intercalar o leite, suco de limão, farinha de trigo, maisena até terminar tudo. Acrescentar o fermento em pó, raspas de limão e a baunilha e dar uma leve batida . Apenas para misturar tudo. Colocar a massa na forma e levar para assar em forno 200Cº por 50 a 55 minutos. deixar esfriar um pouco pra desenformar.
Cobertura de Limão
01 xícara de chá de açúcar
02 colheres e sopa de suco de limão
01 colher de sopa de água filtrada
05 gotas de essência de baunilha
Misturar tudo e espalhar sobre o bolo assim que desenformar.
Nota: Mas, só misture a cobertura quando for espalhar sobre o bolo. Antes disso, deixe apenas os ingredientes reservado.

Beijos,
Re

quinta-feira, 17 de julho de 2014

Mousse de Gelatina com Banana Diet Vapt Vupt

Boa noite, amores de amigas(os)!
Como ando um pouco sem tempo. Mas, a saudades de todos vocês é grande. Aí, vim trazer essa sobremesa , super fácil e rápida. E sabe o que é melhor? Sacia a vontade de comer um docinho. Nada mal, né?
Eu fiz a versão DIET, mas pode ser feita na versão não diet. Usando o mesmo processo.
Vamos então a receitinha...
Ingredientes
01 caixa  ou sache de gelatina sabor Morango Zero
01 xícara de chá de água quente
1/2 xícara de chá de água gelada
03 bananas d`água descascadas e picadas (pode substituir por 05 bananas maçã ou 10 bananas ouro tbm).

Modo de Fazer
Dissolver a gelatina na água quente, acrescentar a água gelada. Colocar no liquidificador junto com as bananas. Bater até desmanchar as bananas. Despejar no recipiente desejado e levar para gelar até ficar consistente. Decorar a gosto.

Gente, eu amei essa receitinha por ser feita num piscar de olhos!
Quem me ensinou a faze-la, foi o Cabeleireiro chamado Alexandre do Studio de Beleza, em Niterói RJ.  Aproveito a oportunidade para te agradecer. Alexandre, Super obrigada!!!
Vou fazer várias outras vezes com toda certeza. Testarei com outras frutas e depois conto tudo aqui, ok?

sexta-feira, 27 de junho de 2014

Bacalhau Gratinado ao Sabor em Si

Bom dia, gente querida!
Fiz ontem esse bacalhau gratinado para o almoço e resolvi traze-lo para vocês, já que ficou tão saboroso e bem prático de fazer!
Então vamos a receita...


Ingredientes
400g de bacalhau
02 dentes de alho triturado
02 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/2 cebola média cortada em rodelas
Azeitonas pretas a gosto
1/2 pimentão amarelo cortado em tirinhas
1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas (se não tiver, use o verde)
1/2 cebola média cortada em rodelas
Azeitonas pretas a gosto

Como Dessalgar Bacalhau
Colocar em uma tigela, o bacalhau cortado em pedaços,01 xícara de leite e água suficiente para cobrir totalmente. Levar a geladeira e deixar até o dia seguinte. Escorrer e lavar bem. Ferver água e cobrir todo o bacalhau, esperar 30 minutos. Escorrer, tirar a pele e a espinha. Reservar. Existem  outras maneiras de dessalgar bacalhau. Eu prefiro essa!

Modo de Fazer 
Pegar o bacalhau dessalgado e desmontar em lascas.
Dourar o alho no azeite, colocar bacalhau, os pimentões em tirinha, cebola em rodelas e a azeitona. Refogar um pouquinho, retirar do fogo e reservar.

Para o Purê
06 batatas inglesa média cozida
01 colher de sobremesa de manteiga
Sal a gosto
04 colheres de sopa de leite comum
1/2 pacote de 50g de queijo parmesão ralado (25g) (para gratinar o bacalhau já montado)
Amassar bem as batatas, acrescentara manteiga, sal, leite e misturar bem e reservar.

Molho Branco
1 1/2 xícara de chá de leite
01 colher de sopa de manteiga
01 colher de sobremesa bem cheia de farinha de trigo
Noz moscada ralada a gosto
Derreter a manteiga em fogo baixo, adicionar a farinha de trigo e a noz moscada, mexendo sempre até incorporar tudo.  Colocar o leite aos poucos, mexendo até ficar cremoso. Retirar do fogo e reservar

Como Montar
Espalhar o purê de batata no fundo e ao redor da tigela. Colocar o bacalhau reservado e por cima do bacalhau, espalhar todo o molho branco. Salpicar o queijo parmesão ralado e levar ao forno 200ºC até dourar.

Servir com salada a seu gosto. Fácil, concorda?
Fim de semana chegando e essa é uma ótima sugestão.
Bju gde
Re

sexta-feira, 6 de junho de 2014

Bolo 3 Sabores

Olá, bom dia pessoas queridas!
Vejam só que bolinho delícia que trago hoje. Uma mistura de sabores que resulta nessa preciosidade. Tanto para um bom café da manhã, como para um saboroso chá das Cinco. Ou, nada melhor do que acordar numa bela manhã de Sábado e ter a mesa essa gostosura!
Portanto, existem vários motivos e ocasiões em que ele pode perfeitamente ser a estrela dos apreciadores de um bom bolo, suave, leve e saboroso...
Faz para seus familiares, e você, é claro! Rs.

Ingredientes
05 ovos
02 xícaras de chá de açúcar
04 colheres de sopa de manteiga
01 maçã descascada e picada a gosto (piquei em cubos)
02 bananas d'água descascadas e amassadas (pode usar banana prata tbm)
01 colher de sobremesa de canela em pó
03 xicaras de chá de farinha de trigo
01 caixinha de creme de leite (200ml)
01 colher de sopa de fermento em pó
02 colheres de sopa de cacau em pó Ou chocolate em pó de boa qualidade
Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma de buraco no centro de 25 cm de diâmetro. Reservar.
Bater os ovos com açúcar e a manteiga até começar a esbranquiçar e aumentar de volume. Acrescentar a maçã picada, bananas amassadas e canela. Colocar a farinha aos poucos intercalando com o creme de leite até terminar. Adicionar o fermento  e o chocolate, dando uma leve batida . Só para incorporar. Não precisar misturar demais o chocolate, ok?
Assar em forno 180ºC por 50 a 60 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Bolos que levam chocolate não é bom assar demais, pois resseca muito a massa. Mas só faça o teste do palito quando tiver certeza de que ele já cresceu e está começando a dourar. É sempre bom ficar atento quando estiver chegando a hora do bolo ficar pronto. Isso vale para todos os bolo em que você for assar, tanto branco como de chocolate. 

Desejo um maravilhoso fim de semana a todos, com Paz ,Saúde e muito Amor!
Beijo grande.
Re

segunda-feira, 26 de maio de 2014

Cuca de Banana Diet

Olá gente querida, bom dia!
Hoje trago mais uma receitinha magrinha em calorias, mas nem por isso deixa de ser fofinha e
saborosa. Nem parece que é Diet!
Espero que seja do agrado de todos vocês que não podem ingerir açúcares ou nada muito calórico.
Faz e depois me conta, se é ou não é boa?

Ingredientes da massa
02 claras em neve
02 gemas
04 colheres de sopa de adoçante frutose (forno e fogão)
05 gotas de essência de baunilha
01 colher de chá de canela em pó
06 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento (se vc usar farinha sem fermento, acrescentar 01 colher de sobremesa rasa de fermento em pó)
02 bananas d'água cortadas a gosto(em fatias ou rodelas)
01 colher de café de raspas de limão



Ingredientes da Farofa   
01 colher de sopa de manteiga gelada
02 colheres de sopa de farinha de trigo
01 colher de chá de canela em pó
01 colher de sopa de adoçante frutose
Misturar tudo até formar uma farofa. Reservar

Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma redonda de 20cm de diâmetro ou uma forma de fazer pão e reservar. Se você tiver papel manteiga pode forrar toda a forma já untada, pois fica mais fácil de  desenformar. Bater bem as claras em neve. Acrescentar as gemas, baunilha e a canela. Parar de bater e apenas incorporar a farinha de trigo com delicadeza, até ficar bem misturada. Colocar a massa na forma e por cima arrumar as bananas, salpicar a canela a gosto e as raspas de limão. Espalhar a farofa reservada e levar ao forno 200ºC para assar, por 35 a 40 minutos.

Beijinhos e uma ótima semaninha para todo mundo!
Re

sexta-feira, 16 de maio de 2014

Bolo de Banana Caramelada com Manchas de Chocolate

Boa Tarde, meus amores de pessoas lindas!
Recomendo que façam esse bolinho, pois fica tão gostoso! Sem falar no perfume que exala por toda a casa. Deve deixar os vizinhos loucos de vontade de provar! Rs.

Mas a receita está aqui e você não vai ficar só na vontade, né?

 
Ingredientes da Massa
04 ovos
02 xícaras de chá de açúcar
03 colheres de sopa de manteiga (60g)
01 colher de café de essência de baunilha
01 colher de café de canela em pó
03 xícaras de chá farinha de trigo
01 caixinha de 200ml de creme de leite (Pode substituir por 3/4 de xícara de chá de leite)
01 colher de sopa de fermento em pó

02 colheres de sopa de chocolate em pó (usei cacau em pó)
02 bananas d`águas cortadas em 03 fatias cada uma


Modo de Fazer
Bater os ovos, açúcar e manteiga até começar a ficar esbranquiçados. Adicionar  baunilha, canela e a farinha de trigo aos poucos intercalando com o creme de leite até terminar. Acrescentar o fermento e dar uma leve batida, só para incorporar. Colocar a massa na forma reservada e por cima colocar as 02 bananas fatiadas. Colocar o chocolate a seu gosto ou como na foto. Só misturar levemente com um garfo, mas não muito. Não se preocupe em dissolve-lo. É para ficar alguns pozinhos de chocolate mesmo. Levar ao forno 180ºC por 50 a 60 minutos ou até espetar um palito e esse sair limpo. Fica levemente dourado.

Ingredientes da Calda e Modo de Fazer
02 xícaras de chá de açúcar
08 bananas d`água cortadas em 03 fatias longitudinais (no comprimento) 
Colocar o açúcar em uma panelinha e levar ao fogo médio, mexendo de vez em quando para derreter e não queimar. Quando estiver derretido, espalhar em uma forma redonda de 30cm de diâmetro. Esperar esfriar um pouco, arrumar as fatias de banana por cima da forma caramelada e salpicar canela a gosto. Reservar.

Beijo grande  com um feliz FIM DE SEMANA!
Re

domingo, 4 de maio de 2014

Bolo Mármore com Calda de Laranja

Olá meus amores, Boa noite!
Trago hoje esse bolinho bem saboroso e fofinho também. Eu particularmente adoro essa combinação de laranja com chocolate. Para o meu paladar, dá toque bem agradável!
Espero que gostem. Está aí um bolinho fácil de fazer.

Que tal para o café da manhã de sua mamãe? Tenho a impressão de que ela vai amar!

Ingredientes
100g de manteiga (05 colheres de sopa não muito cheia)
02 xícaras de chá de açúcar
04 ovos
01 xícara de chá rasa de suco de laranja ou leite (usei suco de laranja)
1/2 colher de café de raspas de laranja
03 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de cacau em pó (pode usar chocolate comum também)
03 colheres de sopa de suco de laranja

Calda de Laranja
01 xícara de chá de suco de laranja
1/2 xícara de chá de açúcar
Levar ao fogo até ferver e reservar.

Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma redonda de buraco no centro de 24cm de diâmetro e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar apenas para incorporar. Acrescentar um ovo de cada vez, num intervalo de apenas 15 segundos entre cada adição. Colocar a farinha de trigo aos poucos intercalando como suco de laranja até acabar. Misturar o fermento e as raspas de laranja. Colocar metade da massa na forma reservada. Com a outra metade da massa, adicionar o chocolate e as colheres de sopa de suco de laranja, misturar bem e colocar sobre a massa branca. Fazer leves movimentos com o garfo na massa de chocolate, apenas pra manchar um pouco. Levar para assar em forno 200°C por 55 a 60 minutos mais ou menos. Ou até começar a dourar. Retirar do forno e deixar esfriar um pouco, desenformar  e espalhar a calda de laranja sobre ele.
Agora é só Saborear essa maravilha!

Bju gde em todos você, com desejo de uma feliz semana!
Re

quarta-feira, 9 de abril de 2014

Bolo Pamonha Diet

Boa tarde, meus amores!
Aqui está um bolo Diet, gostoso e bem úmido. E o melhor é que contem bastante fibra. Ideal para quem não pode consumir açúcar e para quem está numa reeducação alimentar, como eu, rs. É ótimo para o intestino também. Afinal, estar numa reedução não é sinônimo de privação. Basta ter bom senso, não é mesmo?
Experimentem, tenho certeza que vocês vão gostar!
Além de ser ótimo para acompanhar um cafezinho ou chá. Que tal?
Ingredientes
02 latas de milho verde (desprezar o liquido)
01 e 1/2 xícara de adoçante forno e fogão (usei Frutose)
01 e 1/2  xícara de leite desnatado
04 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá  de fubá
02 colheres de sopa de queijo parmesão (usei parmesão light,mas pode usar o comum). Ou 01 fatia de ricota de 30g.
01 colher de sopa de margarina light
01 colher de sopa de coco ralado sem açúcar
02 gemas de ovo
01 colher de sopa de fermento em pó
02 claras de ovo em neve firme

Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma de buraco no centro de 20 cm de diâmetro e reservar.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e as claras em neve. Bater por 01 minuto e despejar em uma tigela. Adicionar o fermento em pó. Acrescentar as claras em neve envolvendo delicadamente. Colocar a massa na forma reservada e levar para assar em forno 180ºC por 50 a 60 minutos mais ou menos. Até começar a dourar por cima. Retirar do forno e deixar esfriar para desenformar.
Servir, se gostar, com 01 colher de sopa e geleia diet por cima. Hum, fica maravilhoso! 

Para quem está no Vigilantes do Peso: 09 fatias = 03 pontos cada fatia.

Beijos carinhosos e um divino FIM DE SEMANA!

quinta-feira, 27 de março de 2014

Biscoito Areia e Biscoito Amanteigado

Bom dia meus amores!
Bem,  fiz esses biscoitinhos que faço aqui em casa, há pelo menos 30 anos. Mas ainda não havia postado aqui. Como ia receber para um cafezinho da manhã de sábado, uma amiga muito querida, também Blogueira Culinária e conhecida de muitos de vocês, Cristina Palmas do Blog 

receitasdavovocristina , Fiz 02 tipos de biscoitinhos e ela me disse que adorou!
Cris, foi maravilhoso rever você, conhecer seu maridão e a sua madrinha, que pessoas simpáticas!

Vamos as receitas...

Biscoito Areia 
Ingredientes
200g de manteiga com sal (levemente gelada)
50g de margarina em tablete (levemente gelada)
01 gema de ovo sem pele
01 colher de sobremesa de essência de baunilha
01 xícara de chá de açúcar
02 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo
01 xícara de chá de amido de milho (maisena)

Modo de Fazer
Misturar tudo até ficar uma bola de massa. Se ficar muito úmida, acrescentar mais um pouquinho de farinha de trigo.
Abrir  um filme plástico sobre a pia e colocar um pouco de massa sobre ele. Cobrir com outro pedaço de filme plástico, passar o rolo em cima para ficar com uma espessura de fina e por por igual. Retirar o filme de cima e cortar com o cortador de sua preferência. Se você não tiver cortador de biscoito, pode improvisar com aquela embalagem do kinder ovo ou usar sua criatividade.
Untar e enfarinhar o tabuleiro. Colocar os biscoitos e levar para assar em forno Preaquecido 180º até começar a dourar. Faça isso até assar todos os biscoitos. Rende de 03 a 04 tabuleiros. Assar um tabuleiro por vez. Se seu forno couber mais de um tabuleiro, tudo bem!
Eu fiz, com cortador de biscoito coração, de boquinha, de folha e cortador redondo. Também recheio alguns e deixo outros sem recheio. Passar no açúcar de confeiteiro assim que eles saírem do forno.
Se você  quiser e souber, pode decorar com glacê fluido, (que é glacê real um pouco mais mole), colorir com corante comestível e deixar secar bem para embalar.

                            
Biscoito Amanteigado
Ingredientes
200g de manteiga com sal (levemente gelada)
100g de margarina em tablete (levemente gelada)
08 colheres de sopa  de açúcar
05 colheres de sopa de coco ralado
08 colheres de sopa de farinha de trigo
03 xícaras de chá de amido de milho (maisena)

Modo de Fazer
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa. Se ficar muito úmida, acrescentar um pouquinho mais de maisena. Fazer bolinhas de uns 02 centímetros mais ou menos. Colocar os biscoitinhos em tabuleiros levemente untados e enfarinhados, deixando um espaço entre eles pois crescem um pouco mais ao assar. Amassar com um garfo em cima de cada uma bolinha. Levar para assar em forno 180º Preaquecido, até começar a dourar as bordas. Ficar atento, pois assa bem rápido!
Retirar do tabuleiro ainda quente, com cuidado, para não grudar. Rechear e passar no açúcar de confeiteiro.

Sugestões: Eu recheei alguns com goiabada e deixei outros sem recheio. Passo no açúcar de confeiteiro peneirado, mas pode ser açúcar comum também. Porque assim fica do agrado de todos.
Fica muito bom também, salpicar canela  neles sem recheio.
Pode rechear com goiabada, geleia, doce de leite com ou sem nozes, etc.
Ficam deliciosos e até as crianças gostam de participar. Torna-se uma grande brincadeira, fazer biscoitinhos em casa. Tem coisa melhor? Rs

Beijos bem felizes.
Obrigada mais uma vez Cris, pela presença  maravilhosa de vocês!
Crédito: As fotos dos Biscoitos são de autoria da Cristina Palmas.

terça-feira, 18 de março de 2014

Cheesecake com Geleia de Laranja e Abacaxi

Olá pessoal, bom dia!
Primeiro quero justificar minha ausência. Tive grandes problemas com meu computador e por essa razão demorei tanto para postar minhas receitas, mas enfim, parece que foi resolvido.  É o que espero! Rs
Trouxe uma cheesecake mais cítrica, do jeitinho que gosto. Espero que agrade ao gosto de alguns.
Vamos lá?

Ingredientes da massa
15 biscoitos maisena triturados ( pode substituir por biscoito cream craker p/ fazer diet)
02 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de Fazer
Triturar os biscoitos e misturar com a manteiga derretida.
Untar uma forma de fundo removível. Cobrir o fundo da forma com papel manteiga e untar novamente. Espalhar toda a farofa no fundo e apertar bem com as costas de uma colher. Reservar

Ingredientes do Creme
02 potes de cream cheese 300g. (Se quiser fazer diet, substitua por cream cheese light ou 01 queijo ricota pequeno)
01 colher de sopa de suco de limão
01 ovo
01 colher de café de essência de baunilha

Modo de Fazer
Bater tudo no liquidificador até misturar bem. Despejar na forma reservada e levar ao forno preaquecido 180ºC para assar até começar a amarelar. Em torno 50 a 60 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar bem. Se ao assar ela rachar um pouquinho em cima, não se preocupe, as vezes isso acontece mesmo. É só passar a colher por cima  e unir novamente.

Geleia de laranja e abacaxi
02 laranjas médias ou 03 pequenas
02 rodelas médias de abacaxí picadas
01 colher de sobremesa de suco de limão
1/2 xícara de chá de açúcar (se vc quiser diet é só substituir a mesma medida por Frutose forno e fogão)

Modo de Fazer
Cortar as cascas das laranjas com uma faca para sair toda a parte branca. Separar somente os bagos da laranja. Misturar com o abacaxí picado. Acrescentar o açúcar e o suco de limão e levar ao fogo baixo. Mexer de vez em quando até apurar bem e ficar com aspecto de geleia. Quando vc pegar um pouco de geleia com uma colher ela cairá lentamente. Esse é o ponto.
Deixar esfriar bem. Desenformar a cheesecake no prato desejado e cobrir com a geleia. Levar para gelar e servir a gosto.

Nota: Se você quiser pode fazer a geleia só com uma das frutas, ou outra de sua preferencia.
Ex: Se for só com laranja, substitua o abacaxí por mais uma laranja. Se for só de abacaxi, substitua as laranjas por um abacaxi pequeno.
Com dica para fazer a versão diet também!

Muita saudade mesmo, de todos!


Bju gde. Re
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