quarta-feira, 9 de abril de 2014

Bolo Pamonha Diet

Boa tarde, meus amores!
Aqui está um bolo Diet, gostoso e bem úmido. E o melhor é que contem bastante fibra. Ideal para quem não pode consumir açúcar e para quem está numa reeducação alimentar, como eu, rs. É ótimo para o intestino também. Afinal, estar numa reedução não é sinônimo de privação. Basta ter bom senso, não é mesmo?
Experimentem, tenho certeza que vocês vão gostar!
Além de ser ótimo para acompanhar um cafezinho ou chá. Que tal?
Ingredientes
02 latas de milho verde (desprezar o liquido)
01 e 1/2 xícara de adoçante forno e fogão (usei Frutose)
01 e 1/2  xícara de leite desnatado
04 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá  de fubá
02 colheres de sopa de queijo parmesão (usei parmesão light,mas pode usar o comum). Ou 01 fatia de ricota de 30g.
01 colher de sopa de margarina light
01 colher de sopa de coco ralado sem açúcar
02 gemas de ovo
01 colher de sopa de fermento em pó
02 claras de ovo em neve firme

Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma de buraco no centro de 20 cm de diâmetro e reservar.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e as claras em neve. Bater por 01 minuto e despejar em uma tigela. Adicionar o fermento em pó. Acrescentar as claras em neve envolvendo delicadamente. Colocar a massa na forma reservada e levar para assar em forno 180ºC por 50 a 60 minutos mais ou menos. Até começar a dourar por cima. Retirar do forno e deixar esfriar para desenformar.
Servir, se gostar, com 01 colher de sopa e geleia diet por cima. Hum, fica maravilhoso! 

Para quem está no Vigilantes do Peso: 09 fatias = 03 pontos cada fatia.

Beijos carinhosos e um divino FIM DE SEMANA!

quinta-feira, 27 de março de 2014

Biscoito Areia e Biscoito Amanteigado

Bom dia meus amores!
Bem,  fiz esses biscoitinhos que faço aqui em casa, há pelo menos 30 anos. Mas ainda não havia postado aqui. Como ia receber para um cafezinho da manhã de sábado, uma amiga muito querida, também Blogueira Culinária e conhecida de muitos de vocês, Cristina Palmas do Blog 

receitasdavovocristina , Fiz 02 tipos de biscoitinhos e ela me disse que adorou!
Cris, foi maravilhoso rever você, conhecer seu maridão e a sua madrinha, que pessoas simpáticas!

Vamos as receitas...

Biscoito Areia 
Ingredientes
200g de manteiga com sal (levemente gelada)
50g de margarina em tablete (levemente gelada)
01 gema de ovo sem pele
01 colher de sobremesa de essência de baunilha
01 xícara de chá de açúcar
02 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo
01 xícara de chá de amido de milho (maisena)

Modo de Fazer
Misturar tudo até ficar uma bola de massa. Se ficar muito úmida, acrescentar mais um pouquinho de farinha de trigo.
Abrir  um filme plástico sobre a pia e colocar um pouco de massa sobre ele. Cobrir com outro pedaço de filme plástico, passar o rolo em cima para ficar com uma espessura de fina e por por igual. Retirar o filme de cima e cortar com o cortador de sua preferência. Se você não tiver cortador de biscoito, pode improvisar com aquela embalagem do kinder ovo ou usar sua criatividade.
Untar e enfarinhar o tabuleiro. Colocar os biscoitos e levar para assar em forno Preaquecido 180º até começar a dourar. Faça isso até assar todos os biscoitos. Rende de 03 a 04 tabuleiros. Assar um tabuleiro por vez. Se seu forno couber mais de um tabuleiro, tudo bem!
Eu fiz, com cortador de biscoito coração, de boquinha, de folha e cortador redondo. Também recheio alguns e deixo outros sem recheio. Passar no açúcar de confeiteiro assim que eles saírem do forno.
Se você  quiser e souber, pode decorar com glacê fluido, (que é glacê real um pouco mais mole), colorir com corante comestível e deixar secar bem para embalar.

                            
Biscoito Amanteigado
Ingredientes
200g de manteiga com sal (levemente gelada)
100g de margarina em tablete (levemente gelada)
08 colheres de sopa  de açúcar
05 colheres de sopa de coco ralado
08 colheres de sopa de farinha de trigo
03 xícaras de chá de amido de milho (maisena)

Modo de Fazer
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa. Se ficar muito úmida, acrescentar um pouquinho mais de maisena. Fazer bolinhas de uns 02 centímetros mais ou menos. Colocar os biscoitinhos em tabuleiros levemente untados e enfarinhados, deixando um espaço entre eles pois crescem um pouco mais ao assar. Amassar com um garfo em cima de cada uma bolinha. Levar para assar em forno 180º Preaquecido, até começar a dourar as bordas. Ficar atento, pois assa bem rápido!
Retirar do tabuleiro ainda quente, com cuidado, para não grudar. Rechear e passar no açúcar de confeiteiro.

Sugestões: Eu recheei alguns com goiabada e deixei outros sem recheio. Passo no açúcar de confeiteiro peneirado, mas pode ser açúcar comum também. Porque assim fica do agrado de todos.
Fica muito bom também, salpicar canela  neles sem recheio.
Pode rechear com goiabada, geleia, doce de leite com ou sem nozes, etc.
Ficam deliciosos e até as crianças gostam de participar. Torna-se uma grande brincadeira, fazer biscoitinhos em casa. Tem coisa melhor? Rs

Beijos bem felizes.
Obrigada mais uma vez Cris, pela presença  maravilhosa de vocês!
Crédito: As fotos dos Biscoitos são de autoria da Cristina Palmas.

terça-feira, 18 de março de 2014

Cheesecake com Geleia de Laranja e Abacaxi

Olá pessoal, bom dia!
Primeiro quero justificar minha ausência. Tive grandes problemas com meu computador e por essa razão demorei tanto para postar minhas receitas, mas enfim, parece que foi resolvido.  É o que espero! Rs
Trouxe uma cheesecake mais cítrica, do jeitinho que gosto. Espero que agrade ao gosto de alguns.
Vamos lá?

Ingredientes da massa
15 biscoitos maisena triturados ( pode substituir por biscoito cream craker p/ fazer diet)
02 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de Fazer
Triturar os biscoitos e misturar com a manteiga derretida.
Untar uma forma de fundo removível. Cobrir o fundo da forma com papel manteiga e untar novamente. Espalhar toda a farofa no fundo e apertar bem com as costas de uma colher. Reservar

Ingredientes do Creme
02 potes de cream cheese 300g. (Se quiser fazer diet, substitua por cream cheese light ou 01 queijo ricota pequeno)
01 colher de sopa de suco de limão
01 ovo
01 colher de café de essência de baunilha

Modo de Fazer
Bater tudo no liquidificador até misturar bem. Despejar na forma reservada e levar ao forno preaquecido 180ºC para assar até começar a amarelar. Em torno 50 a 60 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar bem. Se ao assar ela rachar um pouquinho em cima, não se preocupe, as vezes isso acontece mesmo. É só passar a colher por cima  e unir novamente.

Geleia de laranja e abacaxi
02 laranjas médias ou 03 pequenas
02 rodelas médias de abacaxí picadas
01 colher de sobremesa de suco de limão
1/2 xícara de chá de açúcar (se vc quiser diet é só substituir a mesma medida por Frutose forno e fogão)

Modo de Fazer
Cortar as cascas das laranjas com uma faca para sair toda a parte branca. Separar somente os bagos da laranja. Misturar com o abacaxí picado. Acrescentar o açúcar e o suco de limão e levar ao fogo baixo. Mexer de vez em quando até apurar bem e ficar com aspecto de geleia. Quando vc pegar um pouco de geleia com uma colher ela cairá lentamente. Esse é o ponto.
Deixar esfriar bem. Desenformar a cheesecake no prato desejado e cobrir com a geleia. Levar para gelar e servir a gosto.

Nota: Se você quiser pode fazer a geleia só com uma das frutas, ou outra de sua preferencia.
Ex: Se for só com laranja, substitua o abacaxí por mais uma laranja. Se for só de abacaxi, substitua as laranjas por um abacaxi pequeno.
Com dica para fazer a versão diet também!

Muita saudade mesmo, de todos!


Bju gde. Re

sábado, 15 de fevereiro de 2014

Bolo Zebra

Olá amores, aqui estou com uma receita de bolo zebra bem saboroso, fofo, e vamos combinar... fica muito bonitinho, né?


Ingredientes

140g de manteiga (07 colheres de sopa não muito cheias)
02 xícaras de chá de açúcar
05 ovos
03 xícaras rasas de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
05 gotas de essência de baunilha
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer a Massa
Untar e enfarinhar uma forma redonda de 25cm de diâmetro, reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até começar a esbranquiçar. Adicionar os ovos sendo um de cada vez.
Intercalar a farinha de trigo aos poucos com o leite até acabar. Acrescentar a baunilha e o fermento e dar mais uma leve batida, só para misturar.
Dividir a massa em 02 tigelas em quantidades iguais. Em 01 delas acrescentar esses ingredientes a baixo para massa  de chocolate. Misturar bem.

Acrescentar esses ingredientes para a metade da massa de chocolate
1/2 xicara de chá de cacau em pó OU 01 xícara de chá de chocolate em pó
01 colher de café de essência de baunilha
04 colheres de sopa de água p/ dissolver o cacau OU chocolate

No centro da forma redonda, colocar 01colher  de  massa de chocolate(usei a colher de servir  arroz). Dentro da massa de chocolate colocar 01 colher de massa branca. Dentro da massa branca colocar 01 colher de massa de chocolate. E assim sucessivamente até terminar todas as massas.
Levar para assar em forno 180ºC, por 50 a 55 minutos. Quando começar a dourar, está pronto o bolo.
Viu como não é difícil?'

NOTA:
Você começa colocando um colher de massa de chocolate no centro da forma e sempre acrescenta 01 de outra massa dentro a última que você colocou até terminar todas as massas. Não faça mais nada. Apenas leve para assar.
Qualquer dúvida, terei o maior prazer em te ajudar.
Se você tiver saco de confeitar, pode encher 01 com massa de chocolate e o outro com massa branca e aí não precisa de colher. Quanto menos massa você colocar a cada adição, mais zebrado ele vai ficar. Confesso que eu estava com uma preguicinha daquelas, por essa razão, ficou menos zebrado.

Beijos Mil com sabor de bolo zebra.
Re

quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Filetes de Alcatra ao Molho Ferrugem e Doce de Banana Prata Diet

Hoje trago uma sugestão bem fácil, saborosa e pratica para seu almoço ou jantar.
Com todo esse calor que estamos enfrentando aqui no Brasil, nada como uma refeição leve, porém agradável. E de quebra, um Doce de Banana Prata Diet, como sobremesa. Gostaram?

Ingredientes
03 bifes de alcatra grandes cortados em filetes (tirinhas)
01 dente de alho bem picado
1/2 tablete de caldo knorr carne esfarelado
Pimenta do reino a gosto
01 colher de sopa de óleo
Colocar o óleo na frigideira e deixar ficar bem quente. Temperar os filetes de carne com os ingredientes. Espalhar na frigideira, mexer de vez em quando até começar a dourar. Virar os filetes em um prato e reservar.

Molho Ferrugem
3/4 de xícara de chá de água
02 colher de chá de amido de milho
Cogumelos Fatiados (Eu gosto de comprar inteiros e fatiá-los na hora de usar). Ficam mais saborosos do que os comprados já fatiados.
03 colheres de sopa de molho Shoyu
01 colher de sobremesa de vinho branco ou vinho madeira a gosto.
Colocar a água misturada com o amido de milho, na mesma frigideira que fez os filetes e misturar até engrossar. Acrescentar o molho Shoyu, cogumelos fatiados, vinho e adicionar os filetes de carne, mexer bem e reservar.
Servir com o Purê de Batata e salada.

Purê de Batata Sabor em Si
06 batatas médias descascadas e cozidas
1/2 caixinha de creme de leite ou 1/2 lata de creme de leite SEM soro
Sal a gosto
01 colher de sopa bem cheia de manteiga
Amassar bem as batatas cozidas. Acrescentar o creme de leite, sal e a manteiga. Misturar bem para ficar cremoso

                                                          DOCE DE BANANA PRATA DIET
08 bananas prata cortadas em rodelas de 03cm mais ou menos.
1/2 xícara de chá de frutose
05 pedaços de pau de canela
3/4  xícara de chá de água
Colocar a frutose na panela e deixar Caramelar. Acrescentar as rodelas de banana e a água. Deixar ferver sem mexer para que elas não desmanchem. Apenas balançar a panela de vez em quando para não grudar no fundo. Quando ficar douradinho o doce estará pronto. Deixar esfriar e saborear a gosto. Esse doce fica delicioso também servido sobre panquecas.

Beijo grande
  Re

domingo, 26 de janeiro de 2014

Sorvete de Limão

Olá pessoal, boa tarde!
Trago para vocês um sorvete fácil de fazer e com ingredientes bem simples. Portanto, não há desculpa para não prepara-lo e deixar seu verão mais refrescante e saboroso.
Quem gosta de sobremesas com limão com toda certeza irá amar essa sugestão!
Que tal?
Ingredientes
01 lata de leite condensado
01 lata de água filtrada (usei como medida a lata de leite condensado)
02 colheres de sopa bem cheias de leite em pó
01 caixinha de creme de leite
Suco de 02 limões pequenos thaiti
1/2 colher de café de raspas de limão a gosto

Modo de Fazer
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 01 minuto. Menos as raspas que serão usadas na última batida do sorvete.
Colocar a mistura em um pote e levar ao congelador por 04 horas. Retirar do congelador e bater na batedeira por mais 01 minuto. Voltar ao congelador por mais 03 horas. E depois desse tempo, mexer com um garfo e misturar as raspas de limão. Voltar ao congelador até endurecer.
Rende em torno de 01 litro mais ou menos.
Fica bem saudável, pois não leva corante.

Nota: Eu comecei a prepara-lo logo após o almoço e deixei no congelador até o dia seguinte.

Um delicioso fim de domingo e tenham todos uma ótima semana!
Beijos.
Re

segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Algumas Sugestões para o Natal e Férias.

Olá Pessoal!
É com enorme prazer que venho agradecer todo carinho dispensados a mim, sempre.
Muito obrigada!

O que desejo para vocês, é um Natal com o significado maior que é o Nascimento do menino Jesus em cada coração. Repleto de Paz e Realizações.
Que todos possam ter um Ano Novo muito iluminado. São os meus carinhosos votos!
Mas como eu não poderia deixar de trazer algumas sugestões para o Natal, aqui estão as fotos, e os Links logo à baixo.

Estarei de Férias por alguns dias. Mas logo nos veremos de novo.
Beijos.
Regina Fernandes







Bolos Para o Natal
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2013/12/bolo-arvore-de-natal-de-chocolate.html
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2013/07/bolo-nu-ou-naked-cake.html
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2012/08/torta-de-limão-com-chantili-e-frutas-frescas.html
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2011/12/bolo-de-natal-com-limao-e-nozes.html
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2013/05/bolo-nevado-de-limao.html
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2013/01/mini-brownie-de-nozes-com-sorvete-e.html

Sobremesas Para o Natal
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2011/12/rabanadas-sabor-em-si.html
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2013/09/mosaico-de-gelatina-diet.html
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2013/09/cheesecake-de-uva.html
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2013/08/pave-sorvete-crocante-com-morangos.html
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2013/01/pave-de-coco.html
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2013/07/torta-bis-suspirando.html

Receitas Sagadas
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2012/05/mini-cebolas-carameladas-para.html
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2011/02/bacalhau-de-forno-sabor-em-si.html
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2009/11/bolinho-de-bacalhau-600g-bacalhau.html
http://regina-receitas.blogspot.com.br/2012/09/file-suino-glacado.html

terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Bolo Árvore de Natal de Chocolate

 Começando a abrir as portas do Sabor em Si para receber o Natal. Mas que  os quitutes natalinos não sejam em hipótese nenhuma o motivo principal do Natal, e sim o Nascimento do Menino Jesus em todos nós. Com o espírito de Fraternidade, Paz, Amor  e o mais importante: União entre os povos!
Tomara que gostem do bolinho.

►Ingredientes 
02 xícaras de chá de açúcar
150g de manteiga
06 ovos
02 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de chocolate em pó (usei cacau em pó)
1/2 xícara de chá de suco de laranja
01 colher de sopa de rum a gosto
01 colher de sopa de fermento em pó
(Essa massa dá para os 02 formas de 25cm redonda)

►Modo De Fazer a Massa
Untar e enfarinhar 02 formas redondos de 25cm de diâmetro. Reservar.
Bater o açúcar com a manteiga até esbranquiçar. Adicionar os ovos, sendo um de cada vez. Intercalar farinha de trigo ao poucos com chocolate, suco de laranja, até terminar tudo.
Acrescentar o fermento e dar uma leve batida. Só para incorporar. Colocar a massa, metade em cada tabuleiro. Levar para assar em forno 180°C (Não precisa pré-aquecer o forno). Por 45 a 50 minutos.
Obs: Ter cuidado para não deixar começar a queimar o bolo. Porque tanto bolo de chocolate como bolo branco resseca se começar a queimar, ou seja, perde a umidade. Na dúvida, fazer o teste do palito. Se ao espetá-lo ele sair limpo, é porque a massa está assada.

Calda para molhar o bolo
1 1/2 xícara de água filtrada
04 cravos
02 pedaços de canela em pau
Levar ao fogo até ferver bem. Reservar.

►Recheio de Nozes
01 lata de leite moça
150 g de nozes triturada grosseiramente
Colocar a lata de leite moça na panela de pressão com água, tampar e levar ao fogo. Quando começar apitar marcar 30 minutos. Desligar o fogo, esperar sair toda a pressão, destampar, tirar a lata da panela e deixar esfriar bem para abrir. Misturar o doce de leite cozido com as nozes trituradas. Reservar.

►Cobertura Ganache de Chocolate
150 g de chocolate picado
1/2 caixinha de creme de leite
Colocar tudo em uma tigelinha e levar ao micro-ondas por 30 segundos. Misturar bem.

►Modo de Montar a Árvore
Umedecer a massa com a calda, mas não muito, tá? Bolo de Chocolate é muito sensível e se for molhado demais ele quebra por todos os lados. Espalhar o recheio e colocar a outra massa em cima. Recortar como na foto em estilo de árvore e cobrir o bolo todo com o ganache de chocolate. Decorar com o chocolate ralado, bombons, jujubas. Espalhei fios de ovos como se fosse festão, mas pode substituir por açúcar granulado colorido ou coco ralado.

►Decoração
150g de chocolate ralado no ralador (eu usei chocolate preto, mas pode ser chocolate branco)
Usei uns bombons industrializados. O redondo que utilizei lá em cima da árvore, pintei com pó dourado. Mas se você não tiver deixe sem pintar mesmo, ou se tiver corante gel, use um bombom branco e pinte na cor desejada. Como você pode ver, usei jujubas como lâmpadas. Em alguns bombons amarrei com lacinhos de fita Nº 0 verde. Mas faça usando sua criatividade, tenho certeza de que vai ficar bem mais bonita do que a minha. Não ando lá num período muito criativo não. Ando bem preguiçosa!!!rs.

►Nota: Pode ser feito com uns 03 dias de antecedência, deixando recheado e coberto com filme plástico na geladeira e decorar um dia antes ou no mesmo dia.
Se tiver filhos pequenos, deixe-os ajudar você na decoração. Tenho certeza de que nunca mais esquecerão esse dia!

Beijos afetuosos.
Re

sábado, 7 de dezembro de 2013

Mousse de Pera Com Hortelã

Olá pessoas queridas, Boa tarde!
Veja esse essa receita, não é super fácil de se fazer?
Refrescante, leve e combina muito bem com esse calor!

Ingredientes
03 peras nem muito maduras nem muito verde (Usei peras portuguesas)descascadas
01 lata de leite condensado
Suco de um limão pequeno
06 folhas de hortelã frescas bem lavadas
12g de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de chá de água filtrada
02 claras bem batidas em neve

Modo de Fazer
Bater no liquidificador as peras picadas em quatro, leite condensado, suco de limão e a hortelã por 01 minuto. Polvilhar a  gelatina na água e levar ao micro-ondas por 30 segundos e despejar na mistura do liquidificar, bater mais um pouquinho. Colocar a mistura em uma tigela e incorporar com delicadeza as claras batidas em neve até que tudo esteja bem misturado. Colocar no recipiente desejado e levar para gelar por pelo menos 01 hora. Quanto mais ela gelar, mais apura o sabor. Servir a gosto.

Bju gde.
Re

quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Bolo de Limão com Banana

Olá meus amores!
 Aqui estou com mais um bolo de limão  delicado e muito suave. Já deu para vocês perceberem o quanto gosto de tudo o que leva limão, mas bolo de limão é minha perdição! Rs
Com banana, então? fica perfeito!
Fiz para receber umas amigas e elas amaram. Quase não tive tempo de fotografar, acabou rapidinho.
Tenta fazer, tenho certeza de que ele não vai te decepcionar!


Ingredientes
120g de manteiga (06 colheres de sopa)
02 xícaras de chá de açúcar
04 ovos
02 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
01 caixinha de creme de leite (200ml) + suco de 01 limão médio (misturar tudo)
01 colher de sopa de fermento em pó
03 bananas d'água cortadas em rodelas

Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma redonda de 35 cm de diâmetro. Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até começar a esbranquiçar (em torno de 30 segundos). Adicionar um ovo a cada batida de 10 segundos, até terminar. Colocar a farinha de trigo intercalando com creme de leite misturado com o suco de limão, até terminar. Se precisar, desligar a batedeira e raspar com uma colher a massa que fica nas paredes da tigela. Ligar novamente e continuar batendo. Acrescentar o fermento e dar uma batida rápida, só para incorporar bem o fermento com a massa. Colocar na forma reservada e espalhar as rodelas de banana. Assar em forno 190ºC por 45 a 50 minutos. Assim que tirar do forno, cobrir com a cobertura a gosto. Voltar com o bolo ao forno apagado por 05 minutos. (Se você quiser pode deixa-lo sem cobertura, ok?)..
Após esse tempo, cortar a gosto. Ele fica delicado e bem gostoso.
 
Cobertura de Limão
02 xícaras de chá de açúcar
08colheres de sopa de suco de limão
08 colheres de sopa de água filtrada
Misturar bem e cobrir o bolo assim que sair do forno.

Beijo grande e ótimo fim de semana.
Re

domingo, 1 de dezembro de 2013

Bolo Coberto Com Banana Caramelada

Boa noite, pessoal!
Que esse mês de Dezembro que se inicia traga paz e muitas alegrias na vida de todos nós.
Desejo uma semana bem dinâmica e proveitosa a todos vocês!

Façam esse bolo, pois além de gostoso e muito fácil!
 Ingredientes da massa
12 bananas d'água ou nanica cortadas em rodelas
100g de manteiga (05 colheres de sopa)
01 e 1/2 xícara de chá de açúcar
03 ovos
02 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de amido de milho (maisena)
3/4 de xícara de chá de leite
05 gotas de essência de baunilha
01 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes da calda
02 xícaras de chá rasas de açúcar
Colocar o açúcar em uma panelinha e levar ao fogo médio, mexendo de vez em quando para derreter e não queimar. Quando estiver derretido, espalhar em toda a forma de buraco no centro de 24cm de diâmetro, esperar esfriar um pouco, arrumar as rodelas de banana por toda a forma e salpicar canela assim como na foto. Reservar.
Modo de Fazer a Massa
Bater a manteiga com açúcar até começar a esbranquiçar (15 segundos). Não mais que isso. Adicionar um ovo de cada vez (tempo de 10 segundos entre cada ovo adicionado). Ou até incorporar tudo. Acrescentar a farinha de trigo e o amido, intercalando com o leite e a baunilha. Colocar o fermento e bater por mais 15 segundos. Colocar a massa sobre a forma com as bananas, com cuidado para que elas não saiam do lugar. Se tiver sobrado banana em rodela, pode espalhar na massa, ok? Nada de desperdiçar! rs. Assar em forno 200ºC por 55 a 60 minutos até começar a dourar.  Retirar do forno e deixar ficar morno para desenformar. Aí é só saborear um bolo bem gostoso e com massa leve.

Beijinhos com carinho.
Regina Fernandes

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Medalhão Suíno ao Molho e Cogumelo Fatiado

Olá gente,
Fiz esses medalhões no fim de semana e servi com uma salada bem colorida. Mas a esquecidinha aqui não fotografou a Salada Tropical, prometo trazer na próxima postagem, certo?
Esse Molho SATIS recomendo a vocês, é maravilhoso! Presente do EGII.(Encontro Gourmet de Blogueiras  de culinária de todo Brasil, que ocorreu em São Paulo no último dia 02/11)
Logo contarei tudo para vocês.
Ingredientes
04 medalhões suínos
Bacon em fatias para enrolar em volta dos medalhões
Sal a gosto
Alecrim
Alho bem triturado(usei 02 dentes)
Pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de chá de água

Modo de Fazer
Cortar o filé mignon em pedaços com 03 centímetros de espessura,  mais ou menos. Temperar com sal, alecrim, alho e pimenta do reino a gosto. Pegar a fatia de bacon e passar em volta dos pedaços de carne suína apertado bem para não abrir quando for fritar. Se achar que vai abrir, espetar um palito para segurar a ponta de bacon. (Em geral, não abre). Colocar uma frigideira antiaderente no fogo alto untada com óleo. Deixar ficar bem quente e colocar medalhões. Deixar dourar bem, virar e deixar dourar bem do outro lado. Colocar 1/2 xícara de chá de água, tampar e baixar o fogo para  ficar bem cozido por dentro, quando começar a secar a água virar  os medalhões para ficarem dourados por igual. Retirar os medalhões e reservar, tampados para não esfriar. Na mesma frigideira, colocar a água, amido de milho e misturar até engrossar. Acrescentar os cogumelos fatiados e espalhar sobre os medalhões.
Sugestão: Servir com Salada e Purê de Batata

Ingredientes do Molho
3/4 de xícara de chá de água
01 colher de chá de amido de milho
Cogumelos Fatiados (Eu gosto de comprar inteiros e fatiá-los na hora de usar). Ficam mais saborosos do que os comprados já fatiados.
02 colheres de sopa de Molho SATIS Picante

Colocar a água misturada com o amido de milho, na mesma frigideira que fez os medalhões, e misturar até engrossar. Acrescentar o molho SATIS os cogumelos fatiados e cobrir os medalhões.

Ingredientes do Purê de Batata
06 batatas médias descascadas e cozidas
1/2 caixinha de creme de leite ou 1/2 lata de creme de leite SEM soro
Sal a gosto
01 colher de sopa bem cheia de manteiga

Amassar bem as batatas cozidas. Acrescentar o creme de leite, sal e a manteiga. Misturar bem para ficar cremoso.

Bom apetite!
Beijos com desejo de uma ótima semana e um feriado no meio!Rs
Regina Fernandes

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Bolo Mármore com Guaraná

Bom dia, pessoal!
Na verdade esse bolinho me traz muitas recordações. Quando eu era criança, minha mãe sempre  o fazia, pois sabia que era do agrado de todas nós, (minha duas irmãs e eu). Só que ela fazia com leite, o tradicional que todos vocês certamente conhecem. Num belo dia ela juntou todos os ingredientes para fazer o tão desejado bolo, mas logo percebeu que não havia leite. Como meu pai tinha Botequim, imediatamente ela me pediu para ir pegar uma garrafinha de guaraná. Confesso, que do alto dos meus 09 anos, nada entendi!
Ela não se apertou e fez o bolo com guaraná. E sabem o que aconteceu? Dalí por diante, nós só queríamos desse jeito, pois ficou muito melhor! Rs
Quem sabe vocês que ainda não fizeram, gostem também?
Vamos tentar?

Simples mas com muitas lembranças infantis, e isso não tem preço.
Ingredientes
100g de manteiga
02 xícaras de chá de açúcar
04 ovos
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de refrigerante guaraná
01 colher de sopa de fermento em pó
02 colheres de sopa de chocolate em pó + 03 colheres de sopa de cacau em pó
Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma de buraco no centro e 24 cm. Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até esbranquiçar. Adicionar os ovos, sendo um de cada vez. Acrescentar a farinha ao poucos alternando com o guaraná. Colocar o fermente e dar uma leve batida só para incorporar tudo. Separar 1/3 de massa para acrescentar o chocolate em pó e o cacau em pó até misturar tudo. Colocar o restante da massa branca na forma e acrescentar  colheradas da massa de chocolate por cima. Levar para assar em forno 190ºC por mais ou menos 45 minutos ou até começar a dourar.  Retirar do forno e deixar esfriar um pouco para desenformar.
Se você gostar, peneirar um pouquinho de açúcar por cima.


Desejo a todos, uma semana repleta de boas notícias!
Beijinhos. Re

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Bolo Amarelinho de Nozes

Olá meu amores, boa Noite!
Esse bolo de nozes é muito gostoso, vale a pena fazê-lo, experimentem!
Se você quiser, pode cortar cada massa ao meio e rechear também. Aí serão 03 camadas de recheio, ok?
Demorei um pouco para postar, No entanto, pra compensar, trago a receita de Glacê Real.
Ingredientes Para a massa
04 ovos
01 e 1/2 xícaras de chá de açúcar peneirado
02 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de chá de nozes trituradas grosseiramente
1/2 xícara de chá de suco de laranja
01 colher de sopa de fermento em pó
 
Modo de fazer a massa
Untar e enfarinhar 02 formas redonda com 20cm de diâmetro.
Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume em velocidade média. Adicionar a farinha de trigo, nozes e o suco de laranja alternadamente até terminar. Colocar o fermento e dar uma leve batida, só para incorporar. Despejar a massa nas 02 formas.
Assar em forno 180ºC até começar a dourar. Não precisa pré-aquecer o forno.

Recheio de Creme de Ovos
04 gemas de ovo sem pele
01 caixas de creme de leite
01 e 1/3 de xícara de chá de açúcar
04 colheres de sopa de manteiga
05 gotas de essência de baunilha
1/2 xícara de chá de nozes trituradas grosseiramente

Modo de Fazer
Em uma panela misturar as gemas sem pele, creme de leite, açúcar, manteiga e a baunilha. Levar ao fogo bem baixo mexendo sempre até engrossar e ficar encorpado. Retirar do fogo e misturar as nozes trituradas. Colocar em uma tigela, deixar esfriar e levar a geladeira por 30 minutos. Reservar.

Calda para molhar o bolo
03 cravos da índia
01 pau de canela
1/2 xícara de chá de açúcar
01 xícara de chá de água
Levar ao fogo até ferver. Deixar esfriar para usar.

Glacê  Real (para trabalhar com bico de confeitar)
03 claras de ovo
01 colher de café de suco de limão
04 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro, tem que ser peneirado. (Glaçúcar)
Gotas de essência de Nozes a gosto
Corante gel alimentício amarelo limão

Modo de Fazer o Glacê para Decorar
Bater na batedeira em velocidade média, as claras e ir adicionando açúcar aos poucos e o suco de limão. (Colocar metade do açúcar e deixar bater por 05 minutos).Você só vai precisar de tudo, se ficar muito mole. Mas mesmo assim, vá adicionando aos poucos.
Pra saber se já esta no ponto de confeitar com bico, basta perceber que a mistura na batedeira já forma picos e já perdeu seu brilho. Esse é o ponto. Colorir a gosto, colocar no saco(manga de confeitar), para confeitar e usar o bico desejado. Eu usei Pitanga Nº 16. Pois queria desenhos pequenos. Cobrir com um pano limpo e seco para não endurecer o glacê enquanto decora. Se endurecer, adicione um pouquinho de suco de limão e bata mais um pouco. Não raspar o glacê que fica em volta da tigela, porque já deve ter secado e entupira o bico que está usando.

Montagem
Colocar uma massa de bolo no prato desejado, molhar levemente com calda, espalhar todo o recheio. Cobrir com a outra massa. Passar em todo o bolo uma camada fina de glacê real. Decorar com bico pitanga girando a mão no sentido do relógio de dentro para fora. Fazer isso até cobrir todo o bolo. Eu coloquei um doce de moranguinho em cima para decorar, pois esqueci de deixar algumas nozes inteiras, rs.

Mil beijinhos com  ótimo fim de semana.
Regina

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Arroz Primavera

Boa tarde,
que a sua felicidade seja o começo e o recomeço de tudo, sempre!
Queridas(os), a receita de hoje é daquelas simples e completa. Basta unir a uma salada e pronto!
Livres para descansar ou se envolver em outros afazeres. Rs.
Ingredientes
1/2kg de peito de frango bem lavado
02 dentes de alho amassado para temperar o frango
01 folha de louro
01 colher de sopa de óleo
01 tablete de caldo de galinha Knorr
1/2 xicara de chá de água
01 colher de sopa de azeite
1/2 lata de milho escorrido
1/2 Pimentão vermelho picado em cubinhos pequenos
1/2 pimentão amarelo picado em cubinhos pequenos
1/2 pimentão verde picado em cubinhos pequenos
02 tomates  picados sem pele e sem sementes
01 xícara de chá de ervilha congelada ou de latinha(usei congelada)
02 colheres de sopa de massa de tomate
1/2 xícara de chá de água
Azeitonas picadinhas a gosto
100g de muçarela picada ou fatiada
04 batatas médias cozidas
Sal a gosto (cuidado p/ não salgar demais)
01 colher de sobremesa de manteiga
1/2 caixinha de creme de leite
01 pacote pequeno de batata palha
50g de queijo parmesão ralado (eu ralei na hora)
Modo de Fazer o Frango e o Purê de Batata
Temperar o peito com o alho, louro, pimenta do reino. Colocar o óleo na panela e depois o peito. Acrescentar o caldo Knorr,  água e o azeite e deixar cozinhar bem. Cortar em pedaços pequenos ou desfiar. Acrescentar o milho, os pimentões, tomate, ervilha, massa de tomate, água e a azeitona. Deixar tomar gosto só por um tempinho. Para não cozinhar demais e desmanchar. Se precisar, corrigir o sal. Apagar o fogo e reservar.
Cozinhar as batatas, amassar e misturar bem a manteiga, creme de leite e metade do queijo ralado. Reservar.

Ingredientes do arroz
02 xícaras de chá de arroz cru
02 dentes de alho bem triturados
01 colher de sobremesa de óleo
03 xícaras de chá de água
01 cenoura média picada em cubinhos ou ralada

Modo de Fazer o Arroz
Dourar  o alho no óleo. Colocar o arroz e refogar um pouco. Adicionar a água e a cenoura. Deixar cozinhar em fogo alto, quando restar um centímetro de água mais ou menos, baixar bem o fogo, tampar e deixar secar. Destampar de vez em quando para não queimar e ver se já está cozido. Não deixar cozinhar demais, pois ainda vai ao forno.

Modo de montar
Colocar o arroz cozinho espalhado no fundo de uma travessa untada com manteiga. Espalhar o purê de batata reservado e a muçarela por cima. Colocar metade da batata palha e todo o frango reservado. Adicionar o resto da batata palha e do queijo parmesão ralado. Levar ao forno apenas para gratinar. Agora é só saborear!
Fica muito bom esse arroz!
Pode decorar com cheiro verde bem picadinho. Eu esqueci de colocar!!!rs

Beijinhos carinhosos e uma ótima semana.
Re
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