domingo, 24 de janeiro de 2016

Mousse de Morango Coberto com Gelatina

Olá, bom dia pessoas super queridas. Que saudades de vocês!
Acredito que todos vão amar essa sobremesa, porque além de fácil é também muito leve e saborosa.
Quando ví em uma revistinha nas bancas de jornal, de cara me encantei!
Testei e não me arrependi, fica muito bom!
Eu fiz com gelatina de morango, mas a receita original foi feita com gelatina de uva e foi colocada uva fresca em cima. Mas isso, confesso a vocês, não gostei. Porém, fica ao gosto de cada um.
Receitinha aqui...
Ingredientes
03 caixas de gelatina em pó sabor morango
03 xícaras de chá de água fervente
01 lata de leite condensado
01 caixa de creme de leite
01 colher de sopa rasa de gelatina em pó sem sabor
01 e 1/3 de xícara de chá de água gelada
Óleo para untar a forma
Modo de Fazer
Dissolver as gelatinas de morango na água fervente e reservar metade. No  liguidificador, bater a outra metade da gelatina dissolvida com leite condensado, creme de leite e a gelatina sem sabor polvilhada em 1/3 de água fria em levada ao microondas por 30 segundos para dissolver e ir colocando junto a mistura, enquanto bate, até incorporar tudo.
Colocar em uma forma de buraco de 30cm mais pu menos, (eu usei a forma que mostra na foto), untada com óleo. Levar a geladeira até endurecer, 02 horas foi o suficiente. Com a gelatina de morango reservada, adicionar a aguá gelada, misturar bem.
Com a ponta de uma faca, passar nas bordas da mousse para soltar. Ir derramando a gelatina em volta com cuidado,  para entrar pelas laterais até terminar a gelatina reservada.
Levar para gelar por aproximadamente 04 horas. Desenformar e saborear.

Nota: Pode ser feito com o sabor de gelatina a seu gosto.
Da próxima vez, farei com gelatina de abacaxi e volto aqui para contar como ficou.

Bjos mil e ótimo domingo!
Re.

Fonte: receita encontrada na Revista Malu Receitas.

segunda-feira, 23 de novembro de 2015

Bolo de Laranja com Casca

Meus amores, bom dia!
Olhem que bolinho mais apropriado para esse tempinho mais fresco, depois da chuva. Gostoso e fácil, é tudo o que queremos, não é verdade?
Então, aqui está..
Ingredientes
04 ovos
1/2 xícara de chá de óleo de girassol
01 colher de sopa de manteiga
01 laranja inteira com casca
01 laranja inteira sem casca
02 xícaras de chá de Açúcar
02 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Fazer
Untar e enfatinhar uma forma de buraco no centro de 25 cm de diâmetro e reservar.
Colocar no liquidificador, o óleo, ovos, as laranjas (retirar as sementes antes). Picadas e a manteiga. Bater até ficar cremoso. Na tigela colocar a farinha, o açúcar e o fermento. Colocar a mistura do liquidificador e mexer bem para incorporar tudo. Despejar na forma e Assar em forno 180°C até começar a dourar. 

Calda de Laranja para banhar o Bolo
Suco de uma laranja
1/2 xícara de chá de Açúcar
Levar ao fogo para ferver e assim que desenformar o Bolo, espalhar a calda sobre ele.

Muitos beijinhos em todos vocês, com uma bela semana pela frente. Não desperficem!
Re

sexta-feira, 13 de novembro de 2015

Pavê Sorvete Crocante com Morangos e Homenagem a Blogueira Nane Cabral...

Boa Tarde, Pessoal!
Bem, minha postagem hoje é em homenagem a  amiga Blogueira Nane Cabral do Blog( vovoqueensinou).

E é com o coração apertado, que digo, que ela nos deixou dias atras. Amiga Blogueira de Culinária, tão jovem, mas também tão guerreira. Lutou bravamento contra sua doença e nos deixou uma grande lição. em uma de suas últimas postagens, em seu blog, fala com bravura de seu tratamento. Idas e vindas do hospital, mas sempre convivendo com a realidade dos fatos!
e termina seu texto nos deixando uma frase para reflexão: NÃO DEIXE PARA AMANHÃ O QUE PODE FAZER HOJE!
Várias de nós Blogueiras, escolhemos hoje para postarmos uma merecida homenagem A Nani querida e, deixar aqui nossos sentimentos para toda sua família e amigos.
E aí lembrei-me de seu recadinho aqui em meu blog com esse receita e resolvi que ira postá-la na integra, inclusivo o seu comentário que sempre era bem carinho!
Tenho certeza minha menininha que você já deve estar fazendo muita festa aí em cima, Alegre, como sempre foi!
Que Papai do Céu conforte seus familiares nesse momento tão difícil!

Repostando a Receita...

Segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Pavê Sorvete Crocante com Morangos

Boa dia  pessoal!
Que tal preparar esse Pavêzinho simples e fácil de fazer?
Ah, larga a preguiça de lado e faz esse agradinho para a sua família. Tenho certeza de que vão te cobrir de carinho, rs.
Tenta, vai!
Aqui está:
Ingredientes
01 caixinha de morangos bem lavados e picados em pequenos pedaços
01 caixa de Hershey's  Mais picados p/ decorar
01 pacote de biscoito champanhe
01 xícara de chá de leite fervente misturado com 01 colher de sopa de achocolatado para banhar os biscoitos. (Usei Toddy)

Molhar os biscoitos no achocolatado e arrumar em um refratário de 20/20 cm de diâmetros.

Creme
03 gemas sem pele
01 lata de leite condensado
01 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
01 colher de sobremesa de amido de milho dissolvido no leite
03 gotas de essência de baunilha

Colocar tudo, menos a baunilha, em uma panela. Misturar bem e levar ao fogo BAIXO  mexendo sempre para não empelotar e nem queimar, até engrossar e abrir fervura. Adicionar a baunilha e mexer para incorporar. Cobrir os biscoitos com o creme ainda quente. Espalhar sobre o creme os morangos picados. Deixar esfriar.

Cobertura de Merengue e Montagem 
03 claras em neve bem firme
04 colheres de sopa de açúcar 
01 lata de creme de leite bem gelada SEM soro

Começar a bater as claras em neve em velocidade baixa, quando começar a ficar em neve, aumentar a velocidade para média e ir colocando aos pouquinhos o açúcar até terminar. Assim que virar um merengue consistente, está no ponto. Desligar a batedeira e misturar o creme de leite sem soro ao merengue delicadamente. Deixar essa etapa para fazer na hora em que for usar, ou seja, quando o creme com os morangos por cima estiver frio, cobrir com o merengue e levar ao congelador para endurecer. Quando estiver duro, decorar como eu fiz ou a seu gosto. Pode voltar ao congelador, se quiser.
O melhor é fazer o Pavê a noite para saborear no dia seguinte.

Decoração
Eu decorei com 01 caixa de Hershey's  Mais,  picado e morango.  Pode ser com Bis, coco ralado ou bombons picados. Fica a seu gosto.


COMENTÁRIO DELA DEIXADO AQUI, sobre essa postagem.

Regina, que delícia de sobremesa! Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Beijo Grande em todos vocês e aproveitem seus momentos!!!

quarta-feira, 28 de outubro de 2015

Bolo com Amoras Frescas

Olá pessoas bem queridas, façam esse bolinho. Além de muito fofinho e de sabor delicado, é bem gostoso também!
Receitinha coberta de carinho.
Tomara que gostem e tentem fazer, pois vale a a pena.



Ingredientes da Massa
02 ovos
01 e1/4 de xícaras de chá de Açúcar
05 colheres de sopas rasas de manteiga
02 e 1/4 de xícaras de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá rasa de leite +01 colher de chá de suco de limão
01 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para Misturar na Fruta
01 xícara de chá de Amoras frescas ou congeladas (usei frescas)
03 colheres de sopa de Açúcar granulado ou comum (usei granulado)
1/2 colher de café de canela em pó a gosto
Misturar tudo e reservar.

Modo De Fazer
Untar e enfatinhar uma forma redondo com 25 cm de diâmetro e reservar.
Bater os ovos na velocidade 2, até ficar espumantes e acrescentar o açúcar e a manteiga aos poucos até incorporar tudo. Colocar na velocidade 3, a farinha de trigo e o leite, intercalando um e outro até terminar. Colocar o fermento e dar uma leve batida. Colocar mais da metade da massa na forma, espalhar por cima toda a mistura de Amoras e espalhar o resto da massa por cima. Não se preocupe em cobrir todas as amoras. Assar em forno 180°C por 40 a 50 minutos mais ou menos.
Depois de assado e frio, colocar no prato desejado e peneirar açúcar por cima a gosto.
Usei açúcar gelado (para quem nanca ouviu falar, ele é próprio para pães, bolos, donuts e etc. Da uma sensação de geladinho quando saboreamos doces polvilhados com ele).

Nota: O açúcar gelado é encontrado em lojas que vendem produtos para bolo e festas.

Muitos beijinhos em todos.
Regina.

terça-feira, 20 de outubro de 2015

Bolo festivo

Olá meus amores, bom dia!
Hoje trago para vocês, um bolo bem molhadinho que fiz para comemorar mais um ano de vida do sogro de meu filho.  Já que havia um churrasco, o melhor seria um bolo bem molhadinho e com recheios que combinasse com o calor que estava derretendo a gente! Rs.
Aqui está toda a receita, bem explicadinha...

Ingredientes
06 ovos
02 xícaras de chá de açúcar peneirado
02 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
3/4 de xícara de chá de suco de laranja
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer a Massa
Untar e enfarinhar 02 formas redondas de 25 cm de diâmetros e reservar.
Colocar os ovos, açúcar na batedeira e bater somente até começar a esbranquiçar. Adicionar  farinha aos poucos intercalando com o fermento e o suco de laranja. Batendo apenas até misturar tudo. Dividir a Massa nas 02 formas reservadas e levar para assar em forno 180°C por 45 a 50 minutos mais ou menos. (vai depender do forno de seu fogão).  Não deixar dourar demais para não ressecar a massa.

1° Recheio Beijinho de Coco
01 lata de leite condensado
01 coco fresca pequeno ralado
01 lata de leite comum
01 colher de café de essência de baunilha

Colocar todos os ingredientes no fogo baixo, menos a baunilha, mexendo sempre até engrossar. Desligar o fogo e misturar a baunilha. Reservar.

2°Recheio de Abacaxi
1/2 xícara de chá de Açúcar
01 abacaxi pequeno descascado e picado em cubinhos pequenos

Levar ao fogo e deixar cozinhar até ficar com um pouquinho só de calda. Deixar esfriar e reservar.

Glacê de Manteiga ou Margarina
100 de margarina
02 xícaras de chá de Açúcar de confeiteiro peneirados
Suco de 1/2 limão
Bater tudo na batedeira até ficar cremoso  e clarinho.

Cobertura de Chocolate
200 gs de chocolate (eu gosto de usar meio amargo) derretido com 1/2 caixinha de creme de leite. Para espalhar por cima do bolo.

Guaraná zero para umedecer as massas. Por que  guaraná zero? Porque não deixa ficar enjoativo.
100 gs de Coco ralado flocado industrializado para decorar.
Morangos banhados no chocolate derretido a gosto

Montar o Bolo
Em um prato ou tábua de bolo desejada, colocar a primeira massa cortada ao meio, umedecer com guaraná, espalhar o recheio de Abacaxi, cobrir com a outra metade da massa. Umedecer novamente espalhar o recheio de coco. Cortar ao meio a segunda massa, e espalhar uma camada fina de glacê. Colocar a outra metade por cima. Umedecer com guaraná. Cobrir todo o bolo com glacê. Colocar coco flocado em toda volta, jogar a cobertura de chocolate por cima deixando cair nas laterais. Decorar com morangos ou outra fruta de sua preferência. Que podem ser banhados no chocolate ou não. Fica a seu gosto.

Espero ter explicado bem.
Bjos em todos vocês e uma linda semana!
Re.

quinta-feira, 10 de setembro de 2015

Bolo kinder Beijinhos e Brigadeiro

Olá meus amores, Boa Tarde!
Trago esse bolinho que fiz para comemorar o 13 anos  de meu querido e único neto. Como ele mesmo diz: gosto de bolos simples, vó! e com recheio de beijinho de coco. Prontamente atendido! já que ando bem preguiçosinha ultimamente, risos.
Como ficou bem gostoso, resolvi trazer a receita completa para vocês.
Tomara que gostem!
Aqui está...
Ingredientes da massa
05 ovos
02 xícaras de chá de açúcar peneirado
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
01 colher de sopa de fermento em pó
1/3 de xícara de chá de suco de laranja

Modo de Fazer a Massa
Untar e enfarinhar 02 formas redondas de 25cm de diâmetro,reservar.
Colocar na batedeira, os ovos e o açúcar e bater até começar a esbranquiçar. Adicionar aos poucos a farinha misturada com o fermento, intercalando com o suco de laranja até terminar. Bater mais um pouco apenas para misturar bem. Distribuir a massa nas 02 formas e levar ao forno 180ºC para assar até começar a dourar. Não deixar dourar muito ( para a massa não ficar ressecada).
1º e 3º Recheio de Beijinho de Coco
01 coco pequeno descascado e triturado grosseiramente
01 lata de leite condensado
01 colher de sopa de manteiga
01 gema de ovo sem pele

Colocar todos os ingredientes na panela, misturar bem. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre para não queimar até começar a ferver. Retirar do fogo e deixar esfriar.

Ganache de Chocolate Preto
02 barras de chocolate meio amargo (360gs)
05 colheres de sopa de creme de leite
Quebrar o chocolate em pedaços. Colocar o creme de leite em uma tigela que possa ir ao microondas por 20 segundos. Retirar do micro e misturar bem até dissolver todo o chocolate. Se não dissolver tudo voltar ao micro por mais 20 segundos. Reservar.

2º Recheio Laka (chocolate branco)
01 barra de chocolate branco 180gramas (usei Laka), mas pode usar outro de seu gosto.
03 colheres de sopa de creme de leite
Usei uma colher de café de licor 43, pode usar Rum ou baunilha também.

Quebrar o chocolate em pedaços, colocar junto com os outros ingredientes em uma tigela que possa ir ao microondas por 20 segundos. Retirar do micro e misturar bem até dissolver todo o chocolate. Reservar.

Calda para Molhar as Massas de Bolo
02 xícaras de chá de água filtrada
1/2 xícara de chá de açúcar
02 cravos da índia
01 pedaço pequeno de canela em pau ou 01 colher de café de canela em pó
01 colher de café de raspas de laranja
Levar tudo ao fogo até ferver bem. Deixar esfriar para umedecer as massas

Para Decorar o Bolo, você vai precisar de:
Docinho de Beijinho de Coco
Docinho de Brigadeiro
Alguns morangos (eu banhei metade de cada morango com chocolate cobertura derretido. Mas se você não quiser, pode colocar apenas morangos bem lavados e secos)
10 caixinhas de Kinder chocolate  p/ decorar em volta do bolo. Pode usar kit ket se preferir).

Ganache de Chocolate Preto Para Passar ao Redor do Bolo e Cobrir
02 barras de chocolate meio amargo (360gs)
05 colheres de sopa de creme de leite
Quebrar o chocolate em pedaços. Colocar o creme de leite em uma tigela que possa ir ao microondas por 20 segundos. Retirar do micro e misturar bem até dissolver todo o chocolate. Se não dissolver tudo voltar ao micro por mais 20 segundos. Reservar.

Montagem e decoração Do Bolo
Cortas as massas ao meio, umedecer com a calda, (cuidado para não molhar demais o bolo).

DICA: para quem não tem muita experiência em montar e decorar bolo: 
Usar forma em que você assou o bolo, forrando com filme plástico para montar e rechear. colocar uma metade da massa no fundo da forma, rechear e continuar esse processo até terminar. Levar a geladeira por 30 minutos. Quando tirar, virar com cuidado sobre a tábua ou prato desejado. Retirar o filme e decorar. 

Rechear a primeira massa com beijinho, cobrir com a outra metade de massa já umedecida e rechear com o segundo recheio. Rechear com o terceiro recheio de beijinho, cobrir com a ultima metade de massa. Passar um pouco do ganache preto em volta de todo o bolo para colar bem as barrinhas de kinder chocolate. Amarrar a fita escolhida por você. Espalhar todo o resto de ganache em cima do bolo e decorar ou como eu fiz,com os docinhos, ou a seu gosto

Espero ter explicado bem direitinho, para que vocês não tenham nenhuma dúvida de como fazer esse Bolo!Rs.
Beijos carinhos,
Regina

quinta-feira, 27 de agosto de 2015

Bolo de Maçã com Canela

Pessoas bem queridas, trago esse bolo de maçã com canela muito saboroso e bem fofinho.
Ótimo para saborear com um chá ou até mesmo um café bem fresquinho
Espero que gostem!
Eis a receita...

Ingredientes
04 ovos
3/4 de xícara de chá de óleo (usei de milho)
01 colher de sobremesa de canela em pó
01 maçã inteira com casca picada
01 cravo da índia
02 xícaras de chá de farinha de trigo
02 xícaras de chá rasas de açúcar
01 colher de sopa rasa de fermento em pó
01 maçã descascada e picada em pedaços pequenos, misturadas com 01 colher de café de canela em pó

Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma de buraco no meio de 25cm e reservar.
Bater no liquidificador, os ovos, óleo, canela, maçã com casca e o cravo, por 05 minutos.
Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, açúcar, fermento em pó.Virar todo o liquido nos ingredientes que está na tigela, misturando bem até incorporar tudo. Acrescentar as maças picadas com canela, mexer e colocar a mistura na forma. Assar a 180ºC até assar e começar a dourar 50 a 55 minutos mais ou menos. Deixar esfriar um pouco e desenformar. Banhar com a calda de cascas de maçã, a gosto.

Calda para banhar o Bolo
01 xícara de chá de água filtrada
Cascas da maçã picada
02 colheres de sopa de açúcar
Levar ao fogo e deixar ferver bem. Reservar
Quando desenformar o bolo, misturar a calda com 03 colheres de sopa de açúcar, (fora do fogo). Banhar o bolo, se você gostar!


Beijinhos em todos vocês, e um agradável Fim de Semana!
Regina

domingo, 28 de junho de 2015

Macarrão Gratinado Fácil

Bom dia, meus amores!
Hoje venho com uma receita bem versátil. Um macarrão gratinado fácil e bem rápido de fazer.
Quem não aprecia essa maravilha nesse época do ano? Muita gente, assim como eu, adora uma massa fumegante saindo do forno. E se for acompanhada de uma taça de vinho, melhor ainda!
Tem certeza de que você não vai tentar fazer? Duvido muito, rs.
Aqui está...
Ingredientes

300 g de macarrão cozido ao dente (usei Penne)
01 ovo 
01 xícara de chá de leite
01 caixinha de creme de leite
100 g de queijo prato picado
100 g de presunto picado (usei defumado)
10 tomates cereja a gosto (usei). Mas pode ser 01 tomate comum picadinho.
Azeitona picada a gosto (usei preta)
50 g de queijo parmesão ralado para a misturar aos ingredientes
01 xícara de carne moída cozida a gosto
50 g de queijo parmesão para gratinar
01 colher de sobremesa de manteiga gelada picada
Orégano a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Depois de pronto, usei orégano fresco para servir.

Modo de Fazer
Untar um refratário e colocar o macarrão cozido. Misturar bem todos os ingredientes com um garfo e espalhar sobre o macarrão. Salpicar o queijo parmesão e levar ao forno por 30 minutos mais ou menos ou até gratinar.

Nota: Pode usar o seu macarrão preferido, só não deixar cozinhar demais, porque ainda vai ao forno.
Antes de levar ao forno prove e veja se o sal está a seu gosto, mas lebre-se de que os queijos contem sal.

Espero que goste dessa receita.
Beijos e boa semana para todo mundo!
Re

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Pudim de Pão Queijo e Coco

Olá, boa tarde meu amores!
Sabe aqueles pãezinhos franceses que estão abandonados na cesta de pães? Pois é, aqui está um destino bem saboroso para eles. Que tal aproveita-los para fazer esse pudim?
É bem justo com os coitadinhos que a cada dia ficam mais e mais durinhos, risos!
Aqui vai a receita que é super fácil...

Ingredientes
06 xícaras de chá de leite integral ou 15 colheres de sopa de leite em pó +06 xícaras de chá de água.
06 ovos
02 colheres de sopa de manteiga
01 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
06 pãezinhos franceses picados
06 colheres de sopa de queijo ralado
06 colheres de sopa de coco ralado
01 colher de café de raspas de limão
01 colher de sobremesa de canela em pó

Colocar tudo, na ordem da receita, no liquidificador e bater até que tudo fique bem misturado.
Calda para o Pudim
02 xícaras de chá de açúcar

Colocar o açúcar em uma panela e levar ao fogo médio mexendo sempre até dissolver bem e ficar com cor de caramelo. Mas cuidado para não queimar a calda. Por essa razão é que precisa mexer sempre.
Espalhar na forma desejada. Eu coloquei em um tabuleiro redondo de 30 cm de diâmetro. Despejar toda a mistura do pudim e assar no banho-maria. Forno alto por 50 minutos.

Nota: Banho-maria
Colocar água quente num tabuleiro maior até metade e a forma com o pudim dentro,  para assar. Com cuidado para não se queimar.

Beijinhos e uma semana iluminada!
Regina

segunda-feira, 8 de junho de 2015

Bolo de Fubá com Suco de Laranja e Coco

Queridas pessoas, trago essa receitinha de Bolo de Fubá feito com Suco de Laranja, por ser bem
gostoso. Para mim, é um dos bolos que mais me atrai nesse tempinho que já começa a esfriar. Seja ele servido com um bom café ou um chazinho bem quentinho. Esse, eu me deliciei com um chá de hibisco e camomila...hum, muito bom!
Se você não  conhece essa receita, faça e verá como é bom!
Se for de seu gosto, assim que bolo esfriar um pouco e tirar da forma, pode fazer uma calda com suco de laranja e espalhar sobre ele.
Ingredientes
02 gemas
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
60 g de manteiga (03 colheres de sopa)
1 e 1/2 xícaras de chá de fubá
1/2 xícara de chá de farinha de rigo
3/4 de xícara de chá de suco de laranja
1/2 xícara de chá de coco ralado
01 colher de sopa de fermento em pó
02 claras em neve firme

Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, reservar.
Bater as gemas com o açúcar para misturar e adicionar a manteiga. Bater até ficar um creme homo gênio e mais claro. Acrescentar o fubá e a farinha de trigo aos poucos alternando com o suco de laranja. Colocar o coco e o fermento. Desligar a batedeira e incorporar as claras em neve com delicadeza, sem bater. Despejar a massa na forma reservada e levar para assar em forno 180ºC por 40 a 45 minutos mais ou menos, (até começar a dourar). 

Beijos mil e uma bela semana para todos vocês!
Regina

quinta-feira, 28 de maio de 2015

Risoto de Abobrinha e Calabresa

Olá meus amores, boa noite!
Aqui venho com esse Risoto  saboroso e bem explicadinho.
Eu usei o Arroz Arbóreo, porém gosto mais do Arroz Carnaroli.
Mas é uma questão de gosto. Os dois são muito bons. 

E trago também uma receita ótima de caldo de legumes com ervas que pode ser feito e congelar para usar quando quiser.
Vamos a receita...

Ingredientes  do Caldo de Legumes Caseiro com ervas Frescas 
01 cenoura média picada em rodelas grandes
01 cebola média picadas em 4 pedaços
Ervas frescas. 01 xícara de chá de cada erva. (Salsa, manjericão, orégano, salsão ou outras ervas de sua preferência)
1/2 xícara de chá de alho poró
01 litro de água

Levar todos os ingredientes ao fogo baixo por 30 minutos.
Usar esse Caldo para fazer o Risoto.

Ingredientes do Risoto
01 xícara de chá de linguiça calabresa picada em cubinhos
01 cebola Pequena picada em cubinhos
01 colheres de sopa de manteiga (para refogar)
300 g de arroz arbóreo ou carnaroli (usei arbóreo nesse receita, mas gosto mais do arroz carnaroli
01 taça de vinho branco ( +/ - 250 ml)
Caldo de legumes caseiro (usar aos poucos,sempre que começar a secar)
02 colheres de sopa de manteiga para finalizar o risoto)
100 g de queijo parmesão ralado na hora
Sal e pimenta do reino a gosto (cuidado para não abusar do sal, pois o queijo e a calabresa já contem sal)

Levar ao fogo a calabresa para fritar levemente. Reservar.
Refogar a cebola em 01 colher de sopa de manteiga até a cebola começar a ficar amarelada. Acrescentar o arroz e refogar bem. adicionar o vinho mexendo sempre. Quando vinho evaporar totalmente, começar a adicionar o caldo de legumes aos poucos. Na terceira vez que repor o caldo, acrescentar a abobrinha picada. Colocando caldo sempre que começar a secar. Quando estiver quase no ponto, incorporar a calabresa reservada, manteiga, parmesão e corrigir o sal. Pimenta do reino a gosto.
Leva em torno de 20 minutos mais ou menos para ficar no ponto desejado. 
Não deve ficar crú, nem muito cozido.

Faz e depois me contar se fica ou não fica sensacional!

Muitos beijinhos e ótimo Fim de Semana!
Regina


segunda-feira, 25 de maio de 2015

Torta de Laranja (Doce Português)

Boa noite pessoas super queridas!
Tenho feito poucas postagens por pura falta de tempo, mas sempre que tem sido possível aqui estou trazendo receitinha nova pra todos vocês, com muito carinho. E quero também visitar e agradecer  a todos os novos seguidores, que não só vieram seguir, como também deixaram recadinhos muito carinhosos. O meu muito obrigada a todos que por aqui passaram e passam todos os dias!
Bom, vamos a receita que já fiz algumas vezes. É um Doce Português feito com laranja. Posso afirmar que vale à pena fazer. É deliciosa!!!
Ingredientes
150g de açúcar
01 colher de sopa de farinha de trigo
01 colher de sobremesa rasa de fermento em pó
01 colher de sopa de raspas de laranja (cuidado para não ralar tbm a parte branca da laranja, que faz amargar)
06 ovos (eu gosto de tirar a pele das gemas, para não ficar com gosto de ovo na torta)
Suco de 01 laranja graúde
01 colher de sopa de manteiga derretida

Modo de Fazer
Untar um tabuleiro retangular nº3. Forrar com papel manteiga e untar novamente. Reservar.
Misturar o açúcar, farinha de trigo, fermento e  as raspas de laranja. Juntar os ovos e misture bem . Sem bater demais para não fazer espumas. Juntar o suco de laranja e a manteiga incorporando com cuidado.
Colocar essa mistura no tabuleiro reservado e levar para assar em forno 180ºC por 20 a 25 minutos mais ou menos.
Deixar esfriar um pouquinho. Virar no papel manteiga peneirado com açúcar e ir enrolando como rocambole bem apertadinho e, ao mesmo tempo retirando o papel que está colado na massa. Deixar esfriar bem e colocar no prato desejado.
Se você quiser, pode fazer uma calda: 01 xícara de suco de laranja. 1/2 xícara de chá de açúcar. Levar ao fogo ate ferver bem. Cortar fatias do doce para servir e espalhar um pouco de calde de laranja por cima. (Eu fiz assim e ficou divino!)

Beijos em todos vocês.
Re

sexta-feira, 8 de maio de 2015

Bolo Cuca de Banana

Olá, bom dia!
Quero aproveitar para desejar  as MÃES, todas as graças de Papai do Céu. E que sempre possam educar seus rebentos com muito AMOR. Para que quando estiverem grandinhos, se transformem em bons seres humanos. E vocês filhos(as), saibam dar valor as suas MAMÃES, é  o maior bem  que a vida nos concedi. 
Parabéns Mamãe, você merece esse dia tão especial para chamar de seu!
Essa cuca é deliciosa. Fica bem úmida e com sabor e textura inigualáveis. Bem diferente de todas as cucas que já fiz. Por essa razão, achei que seria interessante trazer a receita para vocês.
Vamos a ela...
 Ingredientes da farofa

06 colheres de sopa de farinha de trigo
06 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de sopa de manteiga bem gelada (aqui tem que ser manteiga)
Picar a manteiga gelada em pedacinhos, acrescentar açúcar e a farinha de trigo, e misturar tudo com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Reservar na geladeira.
Ingredientes da massa

03 colheres de sopa bem cheia de margarina cremosa
02 xícaras de chá de açúcar
04 ovos
02 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
3/4 de xícara de chá de leite
01 colher de café de canela
01 colher de sopa de fermento em pó
06 bananas d'água cortadas ao meio no comprimento
Canela a gosto para salpicar sobre as bananas e sobre a farofa

Untar e enfarinhar uma forma redonda de 30 cm de diâmetro, reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até começar a esbranquiçar. Acrescentar os ovos e bater mais um pouco. Adicionar a farinha aos poucos intercalando com o leite até terminar. Colocar o fermento e a canela, bater até misturar tudo.
Colocar a massa na forma reservada. Por cima arrumar as fatias de banana, salpicar a canela. Espalhar  em cima das bananas toda a farofa que ficou na geladeira. Salpicar mais canela e levar ao forno 200ºC por 50 a 60 minutos. Mas, esse tempo pode ser diferente dependendo cada fogão. Portante, se tiver dúvidas, fazer o teste do palito. Se este sair limpo, está assada a cuca. Vai ficar douradinha. Mas, após 45 minutos, ficar atento para não começar a queimar.

Tenham todos um grande dia e um maravilhoso Fim De Semana, com muita paz!
Super beijo.
Re

terça-feira, 5 de maio de 2015

Filé de Tilápia com Molho de Alcaparras

Boa dia, pessoas queridas!
Hoje trago essa ótima receita que vi AQUI no Blog  Na Biroskinha da minha querida amiga Rachel. Fica uma delicia e além de tudo, super fácil de fazer! E como ela mesma diz, Fica com ar sofisticado como os servidos nos restaurantes finos. No que eu concordo plenamente.
A Rachel fez com Abadejo. Mas como eu tinha filé de Tilápia em casa, substitui. Que por sinal, ficou divino também. 
Não deixem de experimentar essa receita. Tenho certeza de que não vão se arrepender.
Pode ser feito acompanhado com arroz branco e salada, purê de batata, purê de  batata doce com alho poró. Enfim, há uma infinidade de combinações!
Vamos a receita...
Fiz Metade da receita
Ingredientes
1/2g de filé de peixe Tilápia (ela usou Abadejo)
Sal,alho e limão a gosto
02 colheres de sopa de manteiga
01 colher de sopa bem cheia de alcaparras
1/4 de cebola picadinha bem miúda
Cheiro verde a gosto
Farinha de trigo p/ passar nos filés
Azeite para grelhar os filés

Modo de Fazer
Temperar os filés, passar na farinha de trigo e retirar o excesso. Aquecer uma frigideira com azeite e grelhar dos dois lados com cuidado para não partir os filés. Arrumar em uma travessa e reservar.
Na mesma frigideira em que grelhou os filés, derreter a manteiga, colocar alcaparras, cebola e cheiro verde, misturar  e colocar sobre eles.
Levar ao forno somente para aquecer bem.

Nota: Amiga Rachel, Super obrigada por essa receita prática, assim como gosto, e muito saborosa!

Tenham todos uma semana bem proveitosa!
Beijinhos mil, Re.

sexta-feira, 1 de maio de 2015

Bolo Simples da Vovó

Meus amores, bom dia!
Em primeiro lugar, quero parabenizar a todos Trabalhadores Brasileiros. Pois são vocês os grandes construtores de nosso país. Com dignidade e muita labuta, fazem do Brasil uma nação que em sua MAIORIA, HONESTA! 
Mais uma vez, Parabéns e aproveitem bastante esse merecido dia!
Já que hoje é feriado vim trazer esse bolo batido a mão. Portanto, estilo a moda antiga.   Douradinho,  fofinho e muito saboroso!
É rápido de fazer e se você está com sua batedeira quebrada, não há mais motivos pra não sair um bolinho e ser saboreado no café da manhã ou no lanche da tarde. Combina muito bem também com chá bem quentinho.  
Receita da vovó. Que tal?
05 colheres de sopa de manteiga temperatura ambiente (100 g)
12 colheres de sopa de açúcar
03 ovos
16 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
01 colher de sopa rasa de fermento em pó
Untar e enfarinhar uma forma redonda de buraco no centro com 20 centímetros de diâmetro e  reservar.
Bater a mão a manteiga e o açúcar até incorporar um ao outro, (não precisa bater muito). Adicionar os ovos e bater um pouco mais. Acrescentar a farinha de trigo já misturada com o fermento, leite e bater até que a farinha se dissolva por inteiro. Fica uma massa mais grossinha, mas é assim mesmo. Colocar a massa na forma reservada e levar para assar em forno 200ºC por 50 a 55 minutos, (não precisa preaquecer o forno).

Nota: Esse bolo pode ser feito com suco de laranja, abacaxi, leite de coco etc.
Peço perdão pelas fotos que não ficaram muito boas, foram tiradas de meu celular, ok?
Beijos e um agradável feriado e fim de semana!
Re
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