segunda-feira, 27 de abril de 2015

Pudim de Coco e Queijo da Vice

Olá queridas pessoas!

Estou postando essa receita que vi Aqui, no Blog de minha amiga Vicentina Brito. Fiquei bem interessada por fazê-la, ainda mais, quando ela disse ser uma receita de família. De sua vovozinha Maria, aí não tive dúvidas e fui correndo preparar. Fique encantada com o resultado, é divino esse pudim! fácil e muito saboroso. Todos aqui em casa aprovaram de pronto. 
Amiga Vice, obrigada por me permitir reproduzir e postar sua receita, ou melhor, sua relíquia familiar.
Calda para o Pudim(Fiz a minha receita)
01 e 1/2 xícara de chá de açúcar
Colocar o açúcar na forma de pudim e levar ao fogo baixo, mexendo sempre para dissolver e não queimar. Quando tudo estiver dissolvido, retirar do fogo com cuidado, espalhar com uma colher por toda a forma e reservar.
Ingredientes do Pudim e Modo de Fazer
04 ovos
01 copo de requeijão de leite comum
01 copo de requeijão de açúcar
50 g de coco ralado (01 pacote pequeno)
50 g de queijo parmesão ralado (01 pacote pequeno)
Bater tudo no liquidificador. Colocar na forma de pudim caramelizada e levar para assar em banho-maria por mais ou menos 40 minutos. Fiz na forma de banho-maria em cima do fogão. Mas se você não tiver essa forma, pode fazer na forma de pudim simples e assar em banho-maria no forno 200ºC por 50 a 60 minutos mais ou menos.

Tenham todos uma bela semana, recheada de boas noticias!
Beijos mil. 
Re.

quinta-feira, 9 de abril de 2015

Torta de Maçã (tipo da Vovó Donalda)

Olá meus queridinhos, como estão?
Olha essa torta e vê se não te lembra dos desenhos animados em que Vovó Donalda preparava suas tortas de maçãs?Como esse desenho era de minha época, e muitos de vocês ainda nem eram nascidos, os vi muitas vezes! e posso afirmar que sentia até o cheirinho quando ela tirava do forno, risos...
Também faz lembrar a Torta do Filme American Pie, que aliás, muito se assemelha!
Já que o friozinho (que adoro...), se aproxima por aqui, resolvi fazer essa torta de maçã que é divina e pode ser servida quente ou fria. Mas, particularmente eu a amo saindo do forno!
Experimente fazer, é fácil e vale muito a pena o resultado.
Anote a Receita:

Massa da Torta
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
06 colheres de sopa de manteiga gelada (120g) mais não deve estar muito dura.
02 colheres de sopa de açúcar
03 colheres de sopa de água gelada
01 ovo

Fazer uma farofa, misturando com as pontas dos dedos a farinha de trigo, manteiga e o açúcar.
Bater levemente o ovo e misturar com  a água gelada, adicionar a farofa e incorporando tudo com delicadeza até formar uma bola de massa. Enrolar em filme plástico e levar a geladeira por 30 minutos.  

                                                                                                                                                  





Enquanto isso, Preparar o Recheio

06 maçãs médias descascadas e picadas a gosto (eu cortei em  fatias finas e coloquei suco de meio limão para não escurecer)
10 colheres de sopa de açúcar (100g)
03 colheres de sopa de farinha de trigo
Canela em pó a gosto (usei 02 colheres de café de canela)
Raspas de limão a gosto (usei uma colher de café rasa)
01 colher de café rasa de essência de baunilha a gosto

Descascar, cortar as maçãs e misturar o suco de limão. Tampar e reservar.
Só misturar todos os outros ingredientes na hora de colocar na forma.

Modo de Montar a Torta
Retirar a massa da geladeira e dividir em 02 porções, sendo que para forrar o fundo da torta deixar um pouco mais de massa. Untar e enfarinhar uma forma de torta ou tigela de vidro redonda de 20 cm de diâmetro. Reservar.
Abrir um filme plástico sobre a pia ou mesa e colocar a porção maior, cobrir com o filme e abrir a massa com rolo. ( se  você não tiver rolo, vá espalhando a massa coberta com o filme  com a própria mão mesmo), até ficar do tamanho de um disco que cubra o fundo da torta. Retire o filme de cima e cubra o fundo e as laterais da forma. (Eu gosto que a massa fique fina). Misturar as maçãs reservadas com todos os outros ingredientes e rechear a torta. Abrir a outra porção de massa e cobrir toda a torta, apertando as laterais. Decorar a torta com a sobra de massa se quiser. Umedecer a mão em uma colher de sopa de leite e passar sobre a torta. Fazer 05 cortes pequenos próximo ao centro da torta, como na foto, antes de assar para sair o excesso de ar e não estourar.
Assar em forno 200ºC até  começar a dourar. Retirar do forno e peneirar açúcar por cima.
Agora é só saborear!
Pode ser servida com uma bola de sorvete, se gostar!


Tenham todos um ótimo Fim de Semana!
Beijos, Re.

terça-feira, 24 de março de 2015

Bolinho de Arroz com Bacalhau


 Olá meus amores, tudo bem?
Hoje trago essa receitinha de sobras de arroz que aproveitei para fazer Bolinho, e aí incrementei com bacalhau desfiado. Posso garantir a todos vocês que ficou maravilhoso. Que tal um petisco desse para seu fim de semana? Fácil, rápido, crocantinho por fora e macio por dentro, vai perder!
Ingredientes
02 xícaras de chá  de sobras de arroz
01 ovo inteiro
Cheiro verde picado
Pimenta do reino a gosto
01 xícara de chá de bacalhau desfiado
01 colher de sopa de manteiga
01 dente de alho bem amassado
1/2 xícara de chá de queijo ralado
02 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal, se houver necessidade (no meu não precisou, porque o queijo ralado e o bacalhau já contem bastante sal. Portanto, cuidado!)
Óleo para fritar

Modo de Fazer
Misturar tudo muito bem. Alisar a massa na tigela com as costas da colher. Colocar o óleo para esquentar e ir tirando as colheradas, fritando até ficarem douradinhos. Deixar escorrer bem na escumadeira. Colocar no prato forrado com papel toalha. Servir a gosto.

Nota: Não esqueça de deixar o bacalhau de molho para sair o excesso de sal. Eu comprei o bacalhau em lascas. Estava bem branquinho e era de boa qualidade. Caso contrário, prefiro comprar inteiro.

Tenham todos, uma boa noite!
Beijos. 

Re

terça-feira, 10 de março de 2015

Bolo Decorado Lata de Cerveja

Olá, pessoas bem queridas!
Tanta saudade de todos vocês amigos e visitantes.
Hoje retorno ao Blog. Estive ocupada com minha mudança. Quem já esteve ou ainda está nesse situação, sabe o quanto é trabalhosa! Arrumação pra cá, bagunça pra lá e até organizar tudo leva um tempo. E nessa correria, estava sem tempo para me dedicar as postagens.
Quero agradecer a todos o carinho aqui deixado e dizer que aos poucos colocarei minhas visitas em dia. O meu muito obrigado a cada um de vocês!
Porém, agora com tudo na mais devida ordem, cá estou para deixar esse bolinho que fiz. Vocês acham que é muito difícil?
Vejam que não é um bicho de sete cabeças!rs.
 Massa de Pão de Ló
(Eu fiz a massa e mesclei com chocolate, mas vc pode fazer apenas massa branca ou de chocolate, se assim o desejar).
01 e 1/2 xícara de chá de açúcar peneirado
05 ovos graúdos
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
3/4 de xícara de chá de leite ou suco de laranja
01 colher de sopa rasa de fermento em pó
02 colheres de sopa de cacau em pó (Pode usar chocolate em pó)

Modo de Fazer a Massa
Untar e enfarinhar 02 formas redondas de 25 cm de diâmetro. Reservar.
Bater o açúcar colocando 01 ovo de cada vez, até terminar. Adicionar aos poucos,a farinha misturada com o fermento. Intercalando com o leite. Mas não precisa bater muito, apenas o suficiente para incorporar tudo. Retirar uma porção (1/4 mais ou menos) da massa e misturar o chocolate nela. Dividir a massa nas 02 formas e colocar colheradas de massa de chocolate em cada uma. Passar o garfo em circulo na massa, apenas 01 vez para manchar. Levar para assar em forno 180ºC, por aproximadamente 40 a 50 minutos. Na dúvida, fazer o teste do palito. Se este sair limpo, os bolos estarão assados. Uma dica: Não deixar assar demais, pois resseca muito a massa.

Calda para Molhar o Bolo
Usei o suco de 01 laranja
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água.
02 cravos da Índia
 Levar para  ferver. E deixar esfriar para usar.

Recheio Beijinho de Coco Gourmet
01 lata de leite condensado
01 coco fresco triturado no liquidificador grosseiramente
01 gema de ovo sem pele
1/2 lata de leite comum
4 gotas de essência de baunilha
02 colheres de sopa de creme de leite
Levar ao fogo baixo, mexendo sempre os 04 primeiros ingredientes, até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar a baunilha e o creme de leite. Misturar bem e deixar esfriar.

Recheio Brigadeiro Gourmet
01 lata de leite condensado
1/2 lata de leite comum
01 colher de sobremesa de manteiga
02 colheres de sopa de chocolate em pó
02 colheres de cacau em pó
03 colheres de sopa de creme de leite
Levar ao fogo baixo, mexendo sempre os 05 primeiros ingredientes, até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite. Deixar esfriar.

Para a Decoração, você vai precisar:
4 caixinhas de biscoito palito com chocolate
02 palitos de churrasco
01 latinha vazia de cerveja de sua preferência.
Glacê Real para decorar

Receita do Glacê Real
02 claras
Açúcar Glaçúcar peneirado
01 colher de chá de suco de limão
Bater na batedeira as claras em neve e ir adicionando o açúcar até perder o brilho.
Retirar a metade e colorir com corante amarelo bem clarinho. a outra metade deixar branco.
Cobrir o glacê com um pano de prato, (quando não estiver usando para não endurecer).

Montagem e Acabamento do Bolo
Cortas as massas ao meio, umedecer com a calda, (cuidado para não molhar demais o bolo). Rechear e passar um pouco do brigadeiro em toda volta do bolo para colar bem os palitos com chocolate. Cobrir com metade do glacê real tingido de amarelo clarinho.
Prender os palitos de churrasco no anel da latinha pressionando um pouco para ficar bem preso. Espetar no bolo fora do centro, ou seja, mas ao canto como está na foto. Colocar a outra metade do glacê branco em um saco (manga) para confeitar com o bico perlê nº 2. Cobrir o palito como se fosse a espuma da cerveja caindo da latinha.

Nota: Pra quem não sabe, nas lojas de produtos para festa, tem saco de confeitar descartável e custa bem baratinho. Em torno de R$1,50. E pode ser usado algumas vezes.

Muitos beijinhos!
Regina

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Bolo Mármore Pudim de Pão

Olá meus amores!
Estou trazendo para vocês um Bolo Mármore e Pudim de Pão ao mesmo tempo, não é super bacana?
Vocês aproveitam aquele pãozinho que está ficando durinho e de quebra ainda fazem o bolo bem gostoso em uma só receita, o que acham?
Fica tão bom que, esse que eu fiz,  acabou em pouco tempo!
Aqui está a receita... 



Ingredientes do bolo
03 ovos
01 xícara de chá de açúcar
04 colheres de sopa de manteiga temperatura ambiente (80g)
05 gotas de essência de baunilha
100ml de leite de coco (meia garrafinha)
02 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
03 colheres de sopa de cacau em pó

Para caramelizar a forma
06 colheres de sopa bem cheia de açúcar.
Colocar o açúcar na forma de 24 cm de diâmetro com buraco no centro. Levar ao fogo médio, mexendo sempre para derreter e formar uma calda dourada. Apagar o fogo e espalhar a calda com uma colher em toda a volta e centro da forma. Reservar.
 
Modo de Fazer a Massa do Bolo
Bater os ovos, açúcar, manteiga, baunilha e o leite de coco, no liquidificador SÓ até misturar tudo. Despejar a mistura em uma tigela e adicionar delicadamente a farinha e o fermento aos poucos até terminar. Colocar metade dessa massa na forma reservada e acrescentar o cacau em pó na outra metade de massa. Ir colocando as colheradas de massa de chocolate sobre a massa da forma. Reservar.
 
Ingredientes do Pudim de Pão
02 xícaras e 1/2 de chá de água
05 colheres de sopa de leite em pó
03 pãezinhos franceses amanhecidos (duros), picados
01 xícara de chá de açúcar
03 ovos
 
Modo de Fazer o Pudim de Pão
Bater tudo no liquidificador até misturar bem.
Despejar essa mistura bem devagar sobre a massa de bolo que está na forma reservada. Assar em banho-maria, forno 220ºC por 1:20 minutos mais ou menos. Deixar esfriar um pouco para desenformar.
 
Nota: No banho-maria, colocar a água já quente, com cuidado, até a metade de uma forma que seja maior  que a forma vai assar o bolo pudim.
 
Beijos em todos vocês e tenham uma ótima tarde!  
Re

terça-feira, 30 de setembro de 2014

Torta de Morango

Meus amores, aqui em casa, tenho que fazer essa torta constantemente. Eles adoram!
Ingredientes da Massa
200g de manteiga temperatura ambiente
01 gema sem pele
02 e  1/2 xícara de farinha de trigo mais ou menos( Se a massa ainda estiver pegando nas mãos, colocar mais um pouco de farinha)
1/2 colher de café rasa de fermento em pó
01 colher de sopa de açúcar
05 gotinhas de essência de baunilha a gosto

Modo de Fazer a Massa
Misturar tudo com delicadeza até formar uma bola de massa (que não grude nas mãos). Levar a geladeira por 15 minutos. Abrir a massa sobre um filme plástico e cobrir o fundo e os lados de uma forma de 25cm de diâmetro. Eu gosto bem fina, como vcs podem ver na foto. Mas é gosto pessoal. Caso vcs gostem mais grossinha, não tem problema nenhum. Cobrir a massa com um papel manteiga ou alumínio e colocar um pouco de grãos de  feijão ou  milho (para a massa assar sem levantar). Retire o papel e os grãos 05 minutos antes do tempo. Levar para assar em forno médio 200°C, por 25 a 30 minutos mais ou menos. Retirar o papel e os grãos 05 minutos antes do tempo e deixar terminar de assar. Depois de assada, começar a montar a torta.

Ingredientes do Creme
01 e 1/2 latas de leite moça
02 latas de leite comum (use a lata de leite moça para medir)
02 gemas sem pele
02 colheres de sopa bem cheia de amido de milho 

Modo de Fazer o creme
Misturar tudo muito bem, para dissolver, antes de ir ao fogo. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Fazer o creme enquanto a massa estiver assando. Porque o ideal é colocar o creme quente assim que a massa sair do forno.

Ingredientes da Cobertura
Morangos cortado ao meio. Reservar
01 caixa de gelatina sabor morango
01 colher de sobremesa rasa de amido de milho
1/2 xícara de água 

Modo de Fazer a Cobertura
Dissolver em uma panelinha a gelatina, água, amido de milho. Levar ao fogo, mexendo até ferver. Reservar

Montagem
Com a massa já assada, colocar o creme e arrumar os morangos cortados ao meio.
Pegar a gelatina reservada (que deverá estar fria) com uma colher de sopa e espalhar com cuidado sobre os morangos . Levar para gelar bem. Servir!

Nota:
Esses grãos podem ser guardados na geladeira para serem usados outras vezes.
Pode fazer com outras frutas, como:  maçã, pêssegos etc.

Bju gde,
Regina

terça-feira, 23 de setembro de 2014

Bolo Mesa de Botão

Olá pessoas queridas, boa noite!
Esse bolinho eu fiz para inauguração de um espaço bacana que minha nora abriu em Petrópolis -RJ. Para aquele que curte  Futebol de Botão e quiser dar uma passadinha quando for a Rua Teresa
fazer compras, passa lá e se diverte um pouquinho! Tem estacionamento. Fica no final da rua.
Depois deixo aqui maiores informações do local com endereço e horários.
Eu não ia postar o Bolo, mas pode ser que alguém goste e, aí fica a sugestão!
Essa massa de Pão de Ló de laranja é leve, fofinha e combina muito bem com bolo recheado e decorado.
Então, vamos lá...

                                                             Bolo 38/26cm

Ingredientes de 01 massa (precisa bater de 02 massas para esse bolo)
06 ovos
02 xícaras de chá de açúcar
02 e 1/2 de xícaras de chá de farinha de trigo
1/3 de xícara de chá de suco de laranja
1/2 xícara de chá de nozes  bem trituradas
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer a Massa
Untar e enfarinhar um tabuleiro Nº3 retangular (38/26cm). Reservar.
Bater os ovos com o açúcar até começar a borbulhar. Não precisa bater demais.
Intercalar farinha de trigo, suco de laranja e nozes, até terminar.
Acrescentar o fermento em pó e dar uma leve batida. Colocar no tabuleiro reservado e levar ao forno 200ºC por 35 a 40 minutos. Não deixar dourar demais. Para não ressecar a massa.
Repetir mais uma vez a receita para fazer 02 massas.
Recheio de Nozes (esse recheio dá para rechear as duas camadas de bolo como você vê na foto)
400g de nozes triturada grosseiramente
02 latas de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos. Contar após apitar.
1/2 caixinha de creme de leite

Misturar bem as nozes, o leite condensado cozido e o creme de leite e reservar.

Recheio Trufa de Chocolate ao Leite (esse recheio é para a camada do meio)
300g de chocolate ao leite Picado (usei Garoto)
1/2 caixinha de creme de leite
01 colher de sobremesa de Rum
01 colher de sobremesa de emulsificante (aquele usado em sorvete)

Colocar o chocolate picado na tigela de vidro, creme de leite e levar ao micro-ondas por 40 segundos.
Mexer bem e adicionar o Rum. Levar a geladeira por 30 minutos. Retirar da geladeira e adicionar o emulsificante. Bater na batedeira por 03 minutos. Voltar a geladeira até a hora de rechear ou rechear na hora.

Calda de Especiarias para umedecer o Bolo
01 xícara de chá de água filtrada
03 colheres de sopa de açúcar
04 cravos da Índia
04 pedaço pequenos de canela em pau

Levar ao fogo até abrir fervura. Deixar esfriar para umedecer as massa . Mas cuidado para não molhar demais.

Montagem do Bolo
Colocar uma massa na tabua desejada, Cortar ao meio, umedecer com calda e rechear com metade do recheio de nozes. Cobrir com a outra metade. Umedecer e espalhar o recheio de trufa. Fazer o mesmo com a outra massa. Decorar a gosto.
Eu usei 1.500g de massa americana tingida de verde para cobrir o bolo.
Pó prata comestível para pintar a faixa e dar ideia de alumínio
Marquei o campo e preenchi as marcações com glacê real.
Fiz os Botões foram feitos com massa de biscoito. Assei e pintei com corante comestível. Depois de seco, passei gel de brilho (aquele usado para fazer acabamento em bolo com de Papel de arroz). Precisa fazer 10 de cada time. Os botões aqui em baixo, eu ampliei para que vcs possam ver melhor, ok? 
02 goleiros retangulares de massa americanas com 3/5cm e a bolinha do gol que é um cubo pequenininho. Mas 02 traves. 
Os botões tem 2 cm de diâmetro
                                                                         40/28cm
 A Tabua do Bolo, meu marido fez para mim. Eu queria que tivesse os pés iguais aos da mesa de botão. E ele Caprichou. Até porque essa não é a especialidade dele, rs. Mas como adora a Norinha, tratou de fazer o melhor!
Os Pés tem 20cm de altura.
Depois do evento, ficará exposta decorando a loja. Rua Teresa, 971 - Alto da Serra- Petrópolis- RJ.
Como já disse, depois deixo aqui mais detalhe.
Me desculpem pelo pouca nitidez da foto, esqueci a Maquina e as tirei do Celular.
Que todos tenham uma linda semana, cheia de paz!
Bju Re.

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Bolo Caramelizado de Abacaxi

Olá pessoal, Bom Dia!
Eu sei que vocês devem estar pensando, bolo caramelizado de abacaxi já existem muitas receitas?
Com certeza já, mas esse eu posso garantir que essa é mais que sensacional. É uma receita de família muito antiga!
Foleando o caderninho vi que já o fiz aqui em casa inúmeras vezes, porém nunca havia postado aqui. Parafraseando minha amiga Lylia, do Blog Simples Assim, que disse assim em uma de suas postagem: Sabe aquele bolo que você faz e pensa, repetirei muitas vezes mais! pois é, esse é um bolo bem assim!!!!
Pode fazer sem susto, você vai se surpreender!
Ingredientes
01 e 3/4 de xícara de chá de açúcar
06 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente) 120g
06 ovos (separando 03 claras desses ovos para bater em neve)
02 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
01 colher de sobremesa de fermento em pó
Rodelas de abacaxi fresco

Modo de Fazer a Calda e a Massa 
01 e 1/2 xícara de chá de açúcar
01 pitada de canela em pó a gosto

Levar ao fogo baixo o açúcar com canela. Mexer até dissolver todo o açúcar e virar uma calda de caramelo. Cuidado para não queimar e estragar a calda. Espalhar o caramelo em uma forma redonda de 35 cm de diâmetro, arrumar as rodelas de abacaxi e reservar.
Bater o açúcar com a manteiga até esbranquiçar. Se começar a grudar na lateral da batedeira, desligar e raspar a massa. Ligar de novo e continuar batendo por dois minutos mais ou menos. Acrescentar os 03 ovos inteiros e as 03 gemas, todos ao mesmo tempo. Bater até ficar cremoso. Adicionar aos poucos a farinha. Colocar o fermento ,dar uma leve batida. Desligar a batedeira e incorporar delicadamente as claras em neve. Colocar na forma reservada e levar para assar em forno 200ºC por
45 a 50 minutos. Deixar esfriar um pouquinho e balançar levemente a forma para não grudar as frutas no fundo e virar no prato desejado.
Agora, é só saborear essa delícia!
 
Nota: Essa massa fica bem consistente mesmo, não se assuste, é assim mesmo. Quando assar vc verá como fica aerada e bem fofinha!
Uma feliz semaninha a todos!
Re

segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Bolo Pamonha com Coco e Curau de Milho Verde Diet

Olá pessoas queridas, boa noite!
Eu tinha 03 grandes espigas de milho verde fresquinhas e aí resolvi fazer um Curau Diet. Como sobrou as fibras do milho que foi coado para fazer o Curau, não tive dúvida, resolvi fazer o Bolo Pamonha com Coco e aí, bingo... Ficou divino!
Por essa razão, aqui estão 02 receitas. Uma Comum e outra Diet.
Na minha terra natal E. Santo, o Curau, chamamos de Papa de Milho. Mas aqui no Rio é chamado de Curau.  Como vocês podem ver, em determinadas regiões, alguns frutos, legumes e comidas são chamados de forma diferente. Isso é muito legal!
Será que vocês vão gostar? Espero que sim.

Bolo Pamonha com Coco
Ingredientes
Fibras de milho verde ( Sobras do milho que usei para fazer curau)
02 ovos
03 colheres de sopa de manteiga (60g)
01 xicara de chá de leite
02 xícaras de chá rasas de açúcar
1/2 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de fubá
01 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma de buraco no centro, reservar. Colocar no liquidificador, ovos, manteiga, leite, açúcar, coco, e as sobras de fibra do  milho coados. Bater bem até misturar tudo. Despejar na tigela e misturar o fubá,  farinha de trigo e o fermento em pó. Colocar a massa na forma usando umas palhas do milho em volta. Assar em forno 200ºC por 40 a 50 minutos.

Curau de Milho Diet (Papa de milho)
Ingredientes
03 espigas grandes de milho verde ou 04 pequenas
02 xícaras é 1/2 de chá de leite desnatado
01 xícara de chá de frutose
01 pitadinha de sal

Modo de Fazer
Descascar os milhos, cortar todos os caroços com uma faca, colocar no liquidificador com o leite e bater bem. Coar em uma panela e (reservar as  sobras de fibras do milho para fazer o bolo pamonha). Adicionar a frutose e a pitada de sal. Levar ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Colocar em taças e polvilhar canela a gosto. Deixar gelar e saborear.

Beijo grande,
Regina Fernandes

terça-feira, 26 de agosto de 2014

Bolo com Flores de Abacaxi

Hoje trago a receitinha desse bolinho simples e muito saboroso. Fiz para comemorar o aniversário em família da minha maninha Helena.
Ingredientes
06 ovos
08 colheres de sopa de açúcar
08 gotas de essência de baunilha
08 colheres de sopa de farinha de trigo
01 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Fazer a Massa
Untar e enfarinha 02 formas redondas de 20 cm de diâmetro. Reservar. Bater as claras em neve firme. Acrescentar as gemas, sendo uma de cada vez. Adicionar aos poucos o açúcar e colocar a baunilha. Desligar a batedeira e (Não usar mais). Adicionar a farinha com o fermento e ir incorporando aos poucos e com delicadeza, até terminar. Dividir a massa nas 02 formas. Levar para assar a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos. Até começar a dourar.
 
Ingredientes e Modo de Fazer 
1º Recheio de Creme com Abacaxi
1/2 abacaxi descascado e cortado em cubinhos
1/4 de xícara de chá de açúcar
Levar ao fogo até apurar bem e ficar sem calda. Reservar para colocar sobre o creme no recheio.
 
 Creme 
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de leite comum
01 colher de sopa de amido de milho
02 gemas de ovo sem pele
05 colheres de sopa de leite em pó
02 gotas de essência de baunilha
Juntar todos os ingredientes do creme em uma panela, Menos o leite em pó e a baunilha, mexer bem para misturar tudo. Levar ao fogo baixo para cozinhar até engrossar. Retirar do fogo e misturar o leite em pó e a baunilha. Levar para gelar até a hora de rechear o bolo.
 
2º Recheio Ganache de chocolate
200g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
1/2 caixinha de creme de leite
01 colher de café de rum  a gosto
 
Levar ao micro-ondas o chocolate picado e o creme de leite, por 30 segundos. Retirar, acrescentar o Rum, misturar bem até desmanchar todo o chocolate. Reservar.
 
Calda para umedecer o bolo
1/2 lata de leite moça
1/2 lata de leite comum.
Misturar bem até dissolver e banhar as massa de bolo. Mas cuidado para não molhar demais.
 
Montar o Bolo
Colocar a massa no prato desejado, umedecer com a calda. Espalhar o recheio de Ganache e cortar a outra massa ao meio. Cobrir com um das metades de massa. Espalhar o creme e por cima o docinho de abacaxi reservado. Cobrir com a outra metade de massa. Decorar a gosto ou como eu fiz.
Para decorar: Usei chantilly, morangos e as flores de abacaxi desidratada.

Nota: Como fazer as flores de abacaxi
Descascar um abacaxi bem gordinho, ou seja, bem roliço. (Quanto mais gordinho, mais bonitas ficarão as flores). Retirar com uma faca de ponta fina aqueles olhinhos todos que ficam quando a gente descasca. Cortar em rodelas bem finas a quantidade de flores que você quiser. O bom é fazer mais do que precisa, no caso de alguma não ficar tão bonitinha.
Forrar com papel manteiga o tabuleiro de cabeça para baixo e espalhar as rodelas de abacaxi. Levar ao forno 200ºC até começar a amarelar as bordas. Abrir o forno e vira-las com cuidado. Voltar ao forno até começar a dourar as bordas. Precisa ficar vigiando para não queimar. Retirar do forno e colocar em forminhas de (alumínio ou teflon) de empada ou de capcake, para secar bem e ficar no formato de flor. Por 24 horas mais ou menos. Pode levar ao sol para secar mais rápido, ok?
Esqueci de fotografar o passo a passo desse processo, mas você encontra na Net. Caso não entenda bem minha explicação.
Prometo fotografar da próxima vez.

Bjinhos e uma boa noite a todos.
Re

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Bolo de Aipim com Coco Bem Fácil

Boa tarde pessoal!
Como esse receitinha é super fácil de fazer e fica divina, resolvi traze-la para vocês.
Não necessita de batedeira, muito menos de liquidificador.
Tenta fazer, e depois me conta se gostou do resultado!
Vamos a ela...
Ingredientes
02 ovos
01 e 1/2 xícara de chá de açúcar
03 colheres de sopa de manteiga temperatura ambiente
04 gotas de baunilha a gosto
1/2 kg de aipim descascado e ralado
01 xícara de chá de coco (usei coco fresco, mas pode usar a mesma medida de coco industrializado
3/4 de xícara de chá de leite comum ( menos de 01 xícara)
02 colheres de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de queijo parmesão ralado
01 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma (própria para pão).Reservar.
Colocar em uma tigela, ovos, açúcar, manteiga e a baunilha. Misturar bem e adicionar todos os outros ingredientes. Mexer até incorporar tudo. Despejar na forma reservada e levar ao forno 180ºC até começar a dourar. Em torno de 40 a 45 minutos mais ou menos. Deixar esfriar um pouco e desenformar.
Agora é só saborear essa delícia!

Nota: Caso você queira fazer um bolo maior, dobrar a receita.
Esqueci de dizer que, Aipim é o mesmo que Mandioca ou macaxeira, dependendo da região em que você viva.

Beijinhos carinhosos.
Re

segunda-feira, 4 de agosto de 2014

Pudim de Laranja

Boa tarde, queridos(as)!
Se vocês estiverem em  dúvida, do que fazer de sobremesa para o Dia dos Pais? Eis aqui o bom e velho pudim, sendo que esse é de laranja. O preferido meu e do meu saudoso paizinho!
Não requer nenhuma habilidade na cozinha, de tão fácil que é!
Vejam...
Calda
01 e 1/2 xícara de chá de açúcar

Colocar o açúcar na forma de pudim e levar ao fogo mexendo sempre para dissolver e não queimar. Quando tudo estiver dissolvido, retirar do fogo com cuidado, espalhar com uma colher por toda a forma e reservar.
Ingredientes do Pudim
05 ovos
01 lata de leite condensado
A mesma medida de suco de laranja
01 colher de sopa de farinha de trigo

Bater tudo no liquidificador até misturar muito bem. Colocar essa mistura na forma reservada e assar em Banho-Maria por 01hora, mais ou menos, ou até que fique bem douradinho por cima.

Banho-Maria: Eu faço assim, coloco uma forma redonda, (maior que a de pudim), no forno já aceso e só então encho até a metade de água quente. Coloco a forma com a mistura de pudim dentro dessa forma para assar. Essa técnica se chama banho-maria.
Se a água começar a secar antes do pudim ficar pronto, pode abrir o forno e colocar mais água.
 
Beijos e até a próxima!
Re

terça-feira, 29 de julho de 2014

Bolo Sprite com Cobertura e Recheio de Limão

Boa tarde, gente querida!
Olha aqui, mais um bolinho com recheio e cobertura de limão super fácil de fazer.
Com sabor levemente cítrico. Macio e saboroso também!
Vamos a Receitinha...
Ingredientes
120g de manteiga com sal (06 colheres de sopa não muito cheia)
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
04 ovos inteiros
01 colher de café de raspas de limão a gosto
02 xícara de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de Sprite (refrigerante tipo soda limonada)
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer a Massa
Untar e enfarinhar 02 formas redonda de 25cm de diâmetro e reservar.
Bater a manteiga com açúcar até misturar tudo. Adicionar um ovo de cada vez até terminar. Colocar a farinha de trigo e o Sprite alternadamente. Acrescentar a raspa de limão e o fermento em pó. Bater só para incorporar tudo. Distribuir a massa nas 02 formas reservadas. Assar em forno 180ºC por 45 a 50 minutos mais ou menos. Retirar do forno e deixar esfriar para desenformar. Reservar.

Creme: Recheio e Cobertura de Limão
01 e 1/2 lata de leite condensado
Suco de 02 limões médios ou 03 pequenos
Colocar tudo em uma tigela e misturar bem com uma colher. Deixar na geladeira por 10 minutos. Arrumar a primeira massa no prato desejado, rechear com a metade do creme e cobrir com a segunda massa. Espalhar o resto do creme sobre o bolo.
Eu coloquei umas raspinhas de limão sobre a cobertura, mas fica a seu gosto.

Eu não disse que era fácil?

Muitos beijinhos em todos.
Re

domingo, 27 de julho de 2014

Doce de Leite em Pó de Corte

Olá meus amores, Boa Tarde!
Com esse tempinho bem fresquinho, bate aquela vontade de saborear um docinho, não bate?
Pois é, quando vi esse doce feito com leite em pó bem facinho, aqui : Cozinha da Niva, tive logo vontade de fazer. E gostei do resultado!
A receita na íntegra você encontra  AQUI
Eu fiz um pouquinho só diferente, como pode ver...

Ingredientes
04 xícaras de chá de açúcar
02 xícaras de chá de leite em pó (usei Glória)
01 xícara de chá de água
01 pitadinha bem pequena de sal
02 colheres de sopa rasas de manteiga
01 pitada de raspas de limão a gosto (deu um toque bem gostoso)

Modo de Fazer
Abrir um filme plástico sobre a pia ou mesa e reservar para espalhar o doce. A Nivair forrou  com aquele plástico do saco de arroz.
Colocar em uma panela grossa, o açúcar, leite em pó, água e o sal. Mexer bem para dissolver tudo e levar ao fogo médio mexendo sempre até abrir fervura. Baixar o fogo e marcar 18 minutos ( se eu deixasse 25 minutos, como ela diz em sua receita, o meu, ia ficar muito ressecado).  Mexendo sempre para não queimar. Após esse tempo, retirar do fogo e adicionar a manteiga e a raspa de limão a gosto. Misturar até incorporar tudo. Despejar sobre o filme plástico e deixar esfriar um pouco para cortar a gosto.
Viu como é fácil?
Esse doce me fez lembrar aqueles doces de infância, Bom!!!!
Se você tiver crianças em casa, aposto que elas vão gostar.
Da próxima vez que eu o fizer, farei com coco que eu adoro, e vou testa-lo tbm Diet pra ver se fica bom. Se ficar eu conto aqui, certo?

Quero deixar meu agradecimento a você Nivair, pela receita e por seguir o meu Blog. Obrigada, viu?

Bju gde e ótima semana a todos.
Re

quarta-feira, 23 de julho de 2014

Bolo Majestoso de Limão

Que prazer vir aqui  para desejar um lindo fim de tarde, a todos vocês. E, de quebra, trazer esse bolo super gostoso!
Suave, macio, aerado e perfeito para um bom chá ou cafezinho. Eu adoro com os dois!
Então, anota aí...

Ingredientes
05 colheres de sopa de manteiga (100g)
02 xícaras de chá de açúcar
04 ovos graúdos ou 05 pequenos
01 xícara de chá rasa de leite
Suco de 01 limão médio
02xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de amido de milho(maisena)
01 colher de sopa de fermento em pó
01 colher de café de raspas de limão
01 colher de café de essência de baunilha

Modo de Fazer
Untar e enfarinhar uma forma redonda de buraco no centro com 25cm. Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até incorporar. Adicionar um ovo a cada batida até terminar e ficar bem cremoso. Intercalar o leite, suco de limão, farinha de trigo, maisena até terminar tudo. Acrescentar o fermento em pó, raspas de limão e a baunilha e dar uma leve batida . Apenas para misturar tudo. Colocar a massa na forma e levar para assar em forno 200Cº por 50 a 55 minutos. deixar esfriar um pouco pra desenformar.
Cobertura de Limão
01 xícara de chá de açúcar
02 colheres e sopa de suco de limão
01 colher de sopa de água filtrada
05 gotas de essência de baunilha
Misturar tudo e espalhar sobre o bolo assim que desenformar.
Nota: Mas, só misture a cobertura quando for espalhar sobre o bolo. Antes disso, deixe apenas os ingredientes reservado.

Beijos,
Re
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