Bacalhau de Forno Sabor em Si

► Ingredientes

01 kg de bacalhau

01 kg de batata inglesa cortada em fatias grossas

03 dentes de alho amassado

02 colheres de sopa de azeite

01 tomate cortado em rodelas

01 cebola cortada em rodelas

01 pimentão cortado em rodelas

Azeitonas sem caroço, a gosto (verdes ou pretas)

03 ovos cozidos cortados ao meio

► Como Dessalgar Bacalhau

Colocar em uma tigela, o bacalhau cortado em pedaços com água e 1 copo de leite, até cobrir totalmente. Levar a geladeira e deixar até o dia seguinte. Escorrer e lavar bem. Colocar água fervente até cobrir novamente. Esperar 30 minutos. Escorrer, tirar a pele e a espinha. Reservar. Existe outras maneiras de dessalgar bacalhau. Eu prefiro essa!

► Modo de Fazer

Pegar o bacalhau dessalgado e desmontar em lascas.

Dourar o alho no azeite, colocar bacalhau, tomate, cebola, azeitona e o pimentão. Refogar um pouquinho, retirar do fogo e reservar.

►Montagem

Em um refratário médio arrumar em camadas, um pouco de batata cozida, bacalhau e regar com fio de azeite, ou seja, não muito. Faça isso até terminar em bacalhau. Regar novamente com fio de azeite. Levar ao forno alto pré aquecido, por 25 minutos.

Retirar, decorar com os ovos cozidos e servir a gosto.

►Dica

Quando for cozinhar a batata em fatias, assim que abrir fervura, pingar umas gotas de vinagre para a batata não desmanchar. Essa dica vale também para fazer maionese, porque a batata fica firme!

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