Batata Rosti da Re

►Ingredientes

01 kg de batata inglesa

01 peito de frango médio

02 dentes de alho amassado para temperar o frango

01 folha de louro

01 colher de sopa de óleo

01 tablete de caldo de galinha 

01 tomate picado sem pele e sem semente

Azeitonas picadas a gosto

02 colheres de sopa de requeijão (usei light)

►Modo de Fazer a Batata

Cozinhar a batata com casca até começar a ficar macia. Não deixar cozinhar muito, se não quando você for ralar vai  virar  um purê. Descascar, deixar esfriar. Ralar no ralo grosso e temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.

►Modo de Fazer o Recheio

Cozinhar o peito de frango com alho, óleo, caldo de galinha, louro e tomate. Vá colocando um pouco de água até cozinhar bem, deixar a água secar. Depois disso, colocar sobre a tábua de carne e picar com uma faca em pedacinho pequeno. Juntar as azeitonas picadas e o requeijão. Misturar bem.

►Como montar

Untar 02 frigideiras pequenas e em uma delas cobrir o fundo com batatas raladas e temperadas, colocar 02 colheres de sopa de recheio, cobrir com batatas raladas, passando o fundo de uma colher levemente. Levar ao fogo médio virando a frigideira  de vez em quando até dourar dos 02 lados. Está pronta a Batata Rosti. Sirva com saladas a gosto.

►Sugestão

Pode ser feito com outros recheios: queijo, carne-seca, camarão etc.