Abobrinhas Recheadas

►Ingredientes

03 abobrinhas pequenas

200g de carne moída

03 folhas de hortelã picadas

Pimenta-síria moída a gosto (se não tiver, usar pimenta do reino)

04 colhes de sopa  de arroz

01 colher de sobremesa de azeite

Sal a gosto

►Modo de Fazer

Lavar bem as abobrinhas. Cortar o cabo e tirar também um fatia bem fina na outra extremidade da abobrinha. Tirar todo o miolo com uma faca de ponta, com muito cuidado para não furar. Conforme o miolo for soltando, vai rodando a faca até quase o final. Quando sair todo o miolo, rechear.

►Recheio

Misturar, carne moída, hortelã, pimenta, arroz, azeite e sal. Rechear as abobrinhas com uma colher de chá, apertar um pouco o recheio e não encher até o final (deixar um espaço).Para o recheio não sair na hora do cozimento. 

►Ingredientes do Molho

02 dentes de alho amassados

01 colher de sopa de óleo

02 tomates médios batidos

1/2 xícara de chá de massa de tomate

01 dente de alho inteiro para colocar no molho

1/2 tablete de caldo de carne

01 xícara de chá de água (se precisar usar um pouco mais)

Gotinhas de limão a gosto

►Modo de Fazer

Dourar o alho no óleo, juntar o tomate batido, massa de tomate, alho inteiro, caldo de carne e a água, gotinhas de limão. Deixar ferver. Colocar as abobrinhas recheadas, baixar o fogo e deixar cozinhar, virando de vez em quando. Se o caldo começar a secar e a abobrinha ainda não estiver cozida. Colar um pouco mais da água.

►Sugestão
Eu usei o arroz do cozimento que estava preparando para o almoço. Já um pouco cozido.
Mas pode usar arroz crú, só que demora mais um pouco. RS!