Bolo de Fubá Com Geleia de Morango

►Ingredientes 

200g de manteiga

01 e 1/2 xícara de chá de açúcar

04 gemas

05 gotas de essência de baunilha

01 colher de chá de canela em pó (pode substituir por raspas de limão) 

01 e 1/2 xícara de chá de fubá

01 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de leite com 01 colher de chá de suco de limão

02 colheres de sopa de coco ralado (1 colher para misturar a massa e a outra para espalhar por cima da massa) a gosto (eu usei)

01 colher de sopa rasa de fermento em pó

04 claras em neve

►Modo de Fazer

Untar e enfarinhar uma forma de buraco no centro com 24 cm de diâmetro. Bater a manteiga com o açúcar até esbranquiçar. Adicionar as gemas, uma de cada vez. Misturar a baunilha, canela, fubá e farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite mais o suco de limão. Colocar uma colher de coco ralado e o fermento. Bater só até incorporar tudo. Desligar a batedeira e envolver as claras em neve delicadamente. Fazendo movimentos debaixo para cima. Colocar a massa na forma, espalhar a outra colher de sopa de coco ralado e levar ao forno 220ºC por 50 minutos mais ou menos (não preaquecer o forno). No Forno aqui de casa foi 50 minutos certinho. Até começar a dourar. Como eu digo sempre, quando o bolo fica por mais tempo que o necessário para assar,começa a queimar e consequentemente resseca a massa. 

►Nota: Vocês já observaram que eu raramente uso preaquecer o forno para bolo? Pois é, quando o forno é preaquecido acontecem algumas coisas a meu ver. Vamos a elas: 
Primeiro que a massa está fria e o forno quente há um choque de temperatura.

Segundo o fermente não tem seu efeito explorado em sua totalidade. Porque o bolo começa logo a assar rapidamente. Com o forno frio,ou seja, ligado na hora de colocar a massa no forno demora um pouquinho mais. No entanto, tanto forno como a massa estão em mesmas condições e certamente seu bolo vai ficar mais leve, mais fofinho, com mais dificuldade de queimar.

Experimenta você, fazer nas duas condições e depois me conta, ok?

Salvo em situações raras, eu preaqueço. Explicadinho?

Claro que você não precisa concordar comigo!!!!Rsrs

►Ingredientes da geleia de morango

02 caixinha de morangos 
01 xícara de chá de açúcar
01 colher de café de suco de limão

►Modo de Fazer

Lavar bem os morangos, cortar. Colocar os morangos, açúcar e o suco de limão em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até secar um pouco do líquido e ficar com aspecto de calda grossinha.  Lebre-se que depois que a geleia esfria, fica mais grossa. Servir com o bolo a gosto.

Pode ser servido com geleia de outro sabor,claro!

Acredito que vocês vão gostar desse bolo, é muito bom!
Quero desejar a todos,  um linda semana e com muita Paz!!!
Muitos beijinhos. 
Re